หลักการวัดความนุ่มของเนื้อคืออะไร?

เครื่องทดสอบความนุ่มของเนื้อ ST-16A เป็นเครื่องมือพิเศษสำหรับการวัดความนุ่มของเนื้อ ออกแบบและผลิตตามมาตรฐาน NY/T 1180-2006 "การหาค่าความนุ่มของเนื้อ - วิธีแรงเฉือน" อย่างเคร่งครัด สามารถจำลองการเคี้ยวของฟันมนุษย์บนกล้ามเนื้อและอาหารต่างๆ เพื่อวัดค่าแรงเฉือนของตัวอย่างกล้ามเนื้อและอาหาร และยังสามารถวัดความนุ่ม ความแข็ง และพารามิเตอร์ทางกายภาพอื่นๆ ของผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์จากแป้ง และอาหารอื่นๆ ได้ ให้ข้อมูลโดยตรงสำหรับการวิเคราะห์คุณภาพเนื้อสัตว์และการปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ เป็นอุปกรณ์ทดสอบในอุดมคติสำหรับผู้ผลิตอาหาร การตรวจสอบคุณภาพ การตรวจสอบสินค้าโภคภัณฑ์ มหาวิทยาลัย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ และหน่วยงานอื่นๆ

หลักการวัด: ความนุ่มหมายถึงแรงเฉือนที่จำเป็นเมื่อตัดเนื้อ แรงเฉือนคือแรงที่ใช้โดยเครื่องมือของเครื่องมือทดสอบในการตัดตัวอย่างเนื้อที่ทดสอบ เซ็นเซอร์ของเครื่องมือบันทึกแรงที่ใช้เมื่อเครื่องมือตัดตัวอย่างเนื้อ และใช้แรงเฉือนสูงสุด (แรงสูงสุด) เป็นค่าความนุ่มของตัวอย่างเนื้อ

พารามิเตอร์ทางเทคนิคหลัก:

- ช่วงการวัด: (0~250) N
- ความละเอียด: 0.01N
- ความแม่นยำในการบ่งชี้: <±1%
- ความเร็วในการเฉือน: 1-1000 มม./นาที (การควบคุมความเร็วแบบไม่ต่อเนื่อง)
- ตัวอย่างการเจาะแบบวงกลม: เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.27 ซม.
- ความหนาของเครื่องมือ: 3.0 มม.±0.2 มม.
- มุมด้านในของขอบ: 60°
- ความสูงของรอยบากสามเหลี่ยมด้านใน: ≥35 มม.
- ความกว้างของปากทั่ง: 4.0 มม.±0.2 มม.
- แรงดันไฟฟ้า: 220V 50Hz

เครื่องทดสอบความนุ่มของเนื้อ ST-16A ใช้หน้าจอสัมผัสขนาด 7 นิ้ว มอเตอร์สเต็ปเปอร์ประสิทธิภาพสูง และไดรฟ์สกรูบอลความแม่นยำสูง เพื่อให้มั่นใจถึงการส่งผ่านที่แม่นยำ สามารถทำการทดสอบโดยอัตโนมัติ แสดงเส้นโค้งโดยอัตโนมัติ มีฟังก์ชันการประมวลผลทางสถิติข้อมูลการทดสอบ และติดตั้งเครื่องพิมพ์ขนาดเล็กสำหรับเอาต์พุต มาพร้อมกับตัวอย่างมาตรฐาน (￠12.7 มม.) สำหรับกล้ามเนื้อหรืออาหาร และรองรับการสลับหน่วยระหว่าง N และ kg ระยะการกระจัดคือ 1-300 มม. และค่าแรง การกระจัด และเส้นโค้งแรง-การกระจัดจะแสดงแบบเรียลไทม์ระหว่างการทดสอบ