মাংসের কোমলতা পরিমাপের মূলনীতি কী?

ST-16A মাংস কোমলতা পরীক্ষক মাংসের কোমলতা নির্ধারণের জন্য একটি বিশেষ যন্ত্র, যা NY/T 1180-2006 "মাংসের কোমলতা নির্ধারণ - শিয়ার ফোর্স পদ্ধতি" স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী ডিজাইন ও তৈরি করা হয়েছে। এটি পেশী এবং বিভিন্ন খাবারের উপর মানুষের দাঁতের চিবানোর ক্রিয়াকে অনুকরণ করতে পারে এবং পেশী ও খাদ্য নমুনার শিয়ার মান পরিমাপ করতে পারে। এছাড়াও ফল, সবজি, ময়দার পণ্য এবং অন্যান্য খাবারের কোমলতা, কঠোরতা এবং অন্যান্য ভৌত পরামিতি নির্ধারণ করতে পারে, যা মাংসের গুণমান বিশ্লেষণ এবং পশুসম্পদ প্রজননের জন্য সরাসরি ডেটা সরবরাহ করে। এটি খাদ্য প্রস্তুতকারক, গুণমান পরিদর্শন, পণ্য পরিদর্শন, বিশ্ববিদ্যালয়, বৈজ্ঞানিক গবেষণা এবং অন্যান্য বিভাগের জন্য একটি আদর্শ পরীক্ষার সরঞ্জাম।

পরিমাপের নীতি: কোমলতা বলতে মাংস কাটার সময় প্রয়োজনীয় শিয়ার ফোর্সকে বোঝায়। শিয়ার ফোর্স হল পরীক্ষার যন্ত্রের সরঞ্জাম দ্বারা পরীক্ষিত মাংসের নমুনা কাটার জন্য ব্যবহৃত বল। যন্ত্রের সেন্সরটি সরঞ্জামটি মাংসের নমুনা কাটার সময় প্রয়োগ করা বল রেকর্ড করে এবং মাংসের নমুনার কোমলতা মান হিসাবে সর্বোচ্চ শিয়ার ফোর্স (সর্বোচ্চ বল) গ্রহণ করে।

প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতি:

- পরিমাপের পরিসীমা: (0~250) N
- রেজোলিউশন: 0.01N
- ইঙ্গিত নির্ভুলতা: <±1%
- শিয়ার গতি: 1-1000mm/min (স্টিpless গতি নিয়ন্ত্রণ)
- বৃত্তাকার ড্রিলিং স্যাম্পলার: 1.27 সেমি ব্যাস
- সরঞ্জামের বেধ: 3.0mm±0.2mm
- প্রান্তের অভ্যন্তরীণ কোণ: 60°
- অভ্যন্তরীণ ত্রিভুজাকার খাঁজের উচ্চতা: ≥35mm
- অ্যাভিল মুখের প্রস্থ: 4.0mm±0.2mm
- ভোল্টেজ: 220V 50Hz

ST-16A মাংস কোমলতা পরীক্ষক সঠিক ট্রান্সমিশন নিশ্চিত করতে একটি 7-ইঞ্চি টাচ স্ক্রিন ডিসপ্লে, উচ্চ-পারফরম্যান্স স্টেপার মোটর এবং নির্ভুল বল স্ক্রু ড্রাইভ ব্যবহার করে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরীক্ষা সম্পন্ন করতে পারে, স্বয়ংক্রিয়ভাবে কার্ভ প্রদর্শন করতে পারে, পরীক্ষার ডেটা পরিসংখ্যানগত প্রক্রিয়াকরণের কাজ করে এবং আউটপুটের জন্য একটি মাইক্রো প্রিন্টার দিয়ে সজ্জিত। এটি পেশী বা খাবারের জন্য একটি স্ট্যান্ডার্ড স্যাম্পলার (￠12.7mm) দিয়ে সজ্জিত এবং N এবং kg এর মধ্যে ইউনিট পরিবর্তন সমর্থন করে। স্থানচ্যুতি দূরত্ব 1-300mm, এবং পরীক্ষা চলাকালীন বলের মান, স্থানচ্যুতি এবং বল-স্থানচ্যুতি কার্ভ রিয়েল টাইমে প্রদর্শিত হয়।