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ST-16A食肉軟度テスターは、食肉軟度測定用の特殊な機器であり、規格NY/T 1180-2006「食肉軟度測定 - せん断力法」に厳密に準拠して設計・製造されています。筋肉や様々な食品に対する人間の歯の咀嚼動作をシミュレートし、筋肉や食品サンプルのせん断値を測定することができます。また、果物、野菜、小麦粉製品などの食品の軟度、硬度、その他の物理的パラメータを測定することもでき、食肉品質分析や畜産育種に直接的なデータを提供します。食品メーカー、品質検査、商品検査、大学、科学研究などの部門にとって理想的な試験装置です。
測定原理：軟度とは、食肉を切断する際に必要なせん断力を指します。せん断力は、試験装置のツールが試験対象の食肉サンプルを切断するために使用する力です。機器のセンサーは、ツールが食肉サンプルを切断する際に加えられる力を記録し、ピークせん断力（最大力）を食肉サンプルの軟度値として採用します。
主な技術パラメータ：
- 測定範囲：(0～250) N
- 分解能：0.01N
- 表示精度：<±1%
- せん断速度：1～1000mm/min（無段階速度調整）
- 円形ドリルサンプラー：直径1.27cm
- ツール厚さ：3.0mm±0.2mm
- エッジ内角：60°
- 内三角ノッチの高さ：≥35mm
- アンビル口幅：4.0mm±0.2mm
- 電圧：220V 50Hz
ST-16A食肉軟度テスターは、7インチのタッチスクリーンディスプレイ、高性能ステッピングモーター、精密ボールねじ駆動を採用し、正確な伝達を保証します。自動的に試験を完了し、曲線を自動的に表示し、試験データ統計処理の機能を備え、出力用のマイクロプリンターを装備しています。筋肉または食品用の標準サンプラー（￠12.7mm）が装備されており、Nとkg間の単位切り替えをサポートしています。変位距離は1～300mmで、試験中に力値、変位、力-変位曲線がリアルタイムで表示されます。