Ποια είναι η αρχή μέτρησης της τρυφερότητας του κρέατος;

Ο ελεγκτής τρυφερότητας κρέατος ST-16A είναι ένα ειδικό όργανο για τον προσδιορισμό της τρυφερότητας του κρέατος, σχεδιασμένο και κατασκευασμένο σύμφωνα με το πρότυπο NY/T 1180-2006 "Προσδιορισμός της τρυφερότητας του κρέατος - Μέθοδος διάτμησης". Μπορεί να προσομοιώσει τη μάσηση των ανθρώπινων δοντιών στους μύες και σε διάφορα τρόφιμα για να μετρήσει την τιμή διάτμησης των μυών και των δειγμάτων τροφίμων, και μπορεί επίσης να προσδιορίσει την τρυφερότητα, τη σκληρότητα και άλλες φυσικές παραμέτρους φρούτων, λαχανικών, προϊόντων αλευριού και άλλων τροφίμων, παρέχοντας άμεσα δεδομένα για την ανάλυση της ποιότητας του κρέατος και την εκτροφή ζώων. Είναι ένας ιδανικός εξοπλισμός δοκιμών για κατασκευαστές τροφίμων, επιθεώρηση ποιότητας, επιθεώρηση εμπορευμάτων, πανεπιστήμια, επιστημονική έρευνα και άλλα τμήματα.

Αρχή μέτρησης: Η τρυφερότητα αναφέρεται στη δύναμη διάτμησης που απαιτείται κατά την κοπή του κρέατος. Η δύναμη διάτμησης είναι η δύναμη που χρησιμοποιείται από το εργαλείο του οργάνου δοκιμής για την κοπή του υπό δοκιμή δείγματος κρέατος. Ο αισθητήρας του οργάνου καταγράφει τη δύναμη που ασκείται όταν το εργαλείο κόβει το δείγμα κρέατος και λαμβάνει τη μέγιστη δύναμη διάτμησης (μέγιστη δύναμη) ως την τιμή τρυφερότητας του δείγματος κρέατος.

Κύριες τεχνικές παράμετροι:

- Εύρος μέτρησης: (0~250) N
- Ανάλυση: 0,01N
- Ακρίβεια ένδειξης: <±1%
- Ταχύτητα διάτμησης: 1-1000mm/min (ρύθμιση ταχύτητας χωρίς βαθμίδες)
- Δειγματολήπτης κυκλικής διάτρησης: 1,27 cm σε διάμετρο
- Πάχος εργαλείου: 3,0mm±0,2mm
- Εσωτερική γωνία άκρης: 60°
- Ύψος εσωτερικής τριγωνικής εγκοπής: ≥35mm
- Πλάτος στόματος αμονιού: 4,0mm±0,2mm
- Τάση: 220V 50Hz

Ο ελεγκτής τρυφερότητας κρέατος ST-16A υιοθετεί οθόνη αφής 7 ιντσών, κινητήρα βημάτων υψηλής απόδοσης και κίνηση βίδας σφαιρών ακριβείας για να εξασφαλίσει ακριβή μετάδοση. Μπορεί να ολοκληρώσει αυτόματα τη δοκιμή, να εμφανίσει την καμπύλη αυτόματα, έχει τη λειτουργία στατιστικής επεξεργασίας δεδομένων δοκιμής και είναι εξοπλισμένο με μικροεκτυπωτή για έξοδο. Είναι εξοπλισμένο με τυπικό δειγματολήπτη (￠12,7mm) για μύες ή τρόφιμα και υποστηρίζει εναλλαγή μονάδων μεταξύ N και kg. Η απόσταση μετατόπισης είναι 1-300mm και η τιμή δύναμης, η μετατόπιση και η καμπύλη δύναμης-μετατόπισης εμφανίζονται σε πραγματικό χρόνο κατά τη διάρκεια της δοκιμής.