¿Cuál es el principio de medición de la terneza de la carne?

El medidor de ternura de carne ST-16A es un instrumento especial para la determinación de la ternura de la carne, diseñado y fabricado estrictamente de acuerdo con la norma NY/T 1180-2006 "Determinación de la ternura de la carne - Método de fuerza de corte". Puede simular la acción de masticación de los dientes humanos sobre los músculos y diversos alimentos para medir el valor de corte de muestras de músculos y alimentos, y también puede determinar la ternura, dureza y otros parámetros físicos de frutas, verduras, productos de harina y otros alimentos, proporcionando datos directos para el análisis de la calidad de la carne y la cría de ganado. Es un equipo de prueba ideal para fabricantes de alimentos, inspección de calidad, inspección de productos básicos, universidades, investigación científica y otros departamentos.

Principio de medición: La ternura se refiere a la fuerza de corte requerida al cortar la carne. La fuerza de corte es la fuerza utilizada por la herramienta del instrumento de prueba para cortar la muestra de carne probada. El sensor del instrumento registra la fuerza aplicada cuando la herramienta corta la muestra de carne y toma la fuerza de corte máxima (fuerza máxima) como el valor de ternura de la muestra de carne.

Parámetros técnicos principales:

- Rango de medición: (0~250) N
- Resolución: 0.01N
- Precisión de indicación: <±1%
- Velocidad de corte: 1-1000mm/min (regulación de velocidad continua)
- Muestreador de perforación circular: 1.27cm de diámetro
- Grosor de la herramienta: 3.0mm±0.2mm
- Ángulo interno del borde: 60°
- Altura de la muesca triangular interna: ≥35mm
- Ancho de la boca del yunque: 4.0mm±0.2mm
- Voltaje: 220V 50Hz

El medidor de ternura de carne ST-16A adopta una pantalla táctil de 7 pulgadas, un motor paso a paso de alto rendimiento y un accionamiento de husillo de bolas de precisión para garantizar una transmisión precisa. Puede completar automáticamente la prueba, mostrar la curva automáticamente, tiene la función de procesamiento estadístico de datos de prueba y está equipado con una microimpresora para la salida. Está equipado con un muestreador estándar (￠12.7mm) para músculos o alimentos, y admite el cambio de unidades entre N y kg. La distancia de desplazamiento es de 1-300 mm, y el valor de fuerza, el desplazamiento y la curva fuerza-desplazamiento se muestran en tiempo real durante la prueba.