Quel est le principe de mesure de la tendreté de la viande ?

Le testeur de tendresse de la viande ST-16A est un instrument spécial pour la détermination de la tendresse de la viande.conçus et fabriqués en stricte conformité avec la norme NY/T 1180-2006 "Détermination de la tendresse de la viande - méthode de force de cisaillement"Il peut simuler l'action de mastication des dents humaines sur les muscles et divers aliments pour mesurer la valeur de cisaillement des échantillons musculaires et alimentaires et peut également déterminer la sensibilité,dureté et autres paramètres physiques des fruitsIl s'agit d'un équipement d'essai idéal pour les fabricants d'aliments, l'inspection de lainspection des marchandises, des universités, de la recherche scientifique et autres départements.

Principe de mesure: la tendresse désigne la force de cisaillement requise lors de la découpe de la viande.Le capteur de l'instrument enregistre la force appliquée lorsque l'outil coupe l'échantillon de viande, et prend la force de cisaillement maximale (force maximale) comme valeur de sensibilité de l'échantillon de viande.

Principaux paramètres techniques:

- Plage de mesure: (0 à 250) N
- Résolution: 0.01N
- précision de l'indication: < ± 1%
- Vitesse de cisaillement: 1-1000 mm/min (régulation de vitesse sans pas)
- échantillonneur de forage circulaire: 1,27 cm de diamètre
- Épaisseur de l'outil: 3,0 mm ± 0,2 mm
- Angle intérieur du bord: 60°
- Hauteur de l'encoche triangulaire intérieure: ≥ 35 mm
- Largeur de la bouche de l'enclume: 4,0 mm ± 0,2 mm
- Voltage: 220 V à 50 Hz

Le testeur de tendresse de la viande ST-16A adopte un écran tactile de 7 pouces, un moteur pas à pas haute performance et un entraînement à vis à billes de précision pour assurer une transmission précise.Il peut compléter automatiquement le test, affiche automatiquement la courbe, a la fonction de traitement statistique des données d'essai et est équipé d'une microimprimante pour la sortie.7 mm) pour les muscles ou les alimentsLa distance de déplacement est de 1 à 300 mm et la valeur de force, le déplacement et la courbe de force-déplacement sont affichés en temps réel pendant l'essai.