Was ist das Messprinzip für die Zartheit von Fleisch?

Der ST-16A Fleischzartheitstester ist ein Spezialinstrument zur Bestimmung der Fleischzartheit, das in strikter Übereinstimmung mit der Norm NY/T 1180-2006 "Bestimmung der Fleischzartheit - Scherfestigkeitsmethode" entwickelt und hergestellt wurde. Er kann die Kaubewegung menschlicher Zähne auf Muskeln und verschiedene Lebensmittel simulieren, um den Scherwert von Muskel- und Lebensmittelproben zu messen, und kann auch die Zartheit, Härte und andere physikalische Parameter von Früchten, Gemüse, Mehlprodukten und anderen Lebensmitteln bestimmen, was direkte Daten für die Fleischqualitätsanalyse und die Viehzucht liefert. Er ist ein ideales Testgerät für Lebensmittelhersteller, Qualitätskontrolle, Wareninspektion, Universitäten, wissenschaftliche Forschung und andere Abteilungen.

Messprinzip: Zartheit bezieht sich auf die Scherkraft, die beim Schneiden von Fleisch benötigt wird. Die Scherkraft ist die Kraft, die das Werkzeug des Testinstruments verwendet, um die getestete Fleischprobe zu schneiden. Der Sensor des Instruments zeichnet die Kraft auf, die beim Schneiden der Fleischprobe durch das Werkzeug ausgeübt wird, und nimmt die maximale Scherkraft (Maximalwert) als Zartheitswert der Fleischprobe.

Wichtige technische Parameter:

- Messbereich: (0~250) N
- Auflösung: 0,01 N
- Anzeigegenauigkeit: <±1%
- Scherkraftgeschwindigkeit: 1-1000 mm/min (stufenlose Geschwindigkeitsregelung)
- Rundbohrprobennehmer: 1,27 cm Durchmesser
- Werkzeugstärke: 3,0 mm±0,2 mm
- Innenwinkel der Schneide: 60°
- Höhe der inneren Dreieckskehlung: ≥35 mm
- Ambossmaulweite: 4,0 mm±0,2 mm
- Spannung: 220 V 50 Hz

Der ST-16A Fleischzartheitstester verwendet einen 7-Zoll-Touchscreen-Bildschirm, einen Hochleistungs-Schrittmotor und einen Präzisions-Kugelgewindetrieb, um eine genaue Übertragung zu gewährleisten. Er kann den Test automatisch durchführen, die Kurve automatisch anzeigen, verfügt über die Funktion der statistischen Verarbeitung von Testdaten und ist mit einem Mikrodrucker zur Ausgabe ausgestattet. Er ist mit einem Standardprobennehmer (￠12,7 mm) für Muskeln oder Lebensmittel ausgestattet und unterstützt die Umschaltung der Einheiten zwischen N und kg. Der Verfahrweg beträgt 1-300 mm, und der Kraftwert, der Verfahrweg und die Kraft-Verfahrweg-Kurve werden während des Tests in Echtzeit angezeigt.