Apa prinsip pengukuran rasa lembut daging?

Penguji kelembutan daging ST-16A adalah instrumen khusus untuk penentuan kelembutan daging, dirancang dan diproduksi sesuai dengan standar NY/T 1180-2006 "Penentuan Kelembutan Daging - Metode Gaya Geser". Alat ini dapat mensimulasikan aksi mengunyah gigi manusia pada otot dan berbagai makanan untuk mengukur nilai geser sampel otot dan makanan, serta dapat menentukan kelembutan, kekerasan, dan parameter fisik lainnya dari buah-buahan, sayuran, produk tepung, dan makanan lainnya, memberikan data langsung untuk analisis kualitas daging dan peternakan. Ini adalah peralatan pengujian yang ideal untuk produsen makanan, inspeksi kualitas, inspeksi komoditas, universitas, penelitian ilmiah, dan departemen lainnya.

Prinsip pengukuran: Kelembutan mengacu pada gaya geser yang diperlukan saat memotong daging. Gaya geser adalah gaya yang digunakan oleh alat instrumen pengujian untuk memotong sampel daging yang diuji. Sensor instrumen mencatat gaya yang diterapkan saat alat memotong sampel daging, dan mengambil gaya geser puncak (gaya maksimum) sebagai nilai kelembutan sampel daging.

Parameter teknis utama:

- Rentang pengukuran: (0~250) N
- Resolusi: 0.01N
- Akurasi indikasi: <±1%
- Kecepatan geser: 1-1000mm/menit (pengaturan kecepatan tanpa langkah)
- Pengambil sampel pengeboran melingkar: diameter 1.27cm
- Ketebalan alat: 3.0mm±0.2mm
- Sudut dalam tepi: 60°
- Tinggi takik segitiga dalam: ≥35mm
- Lebar mulut landasan: 4.0mm±0.2mm
- Tegangan: 220V 50Hz

Penguji kelembutan daging ST-16A menggunakan tampilan layar sentuh 7 inci, motor stepper berkinerja tinggi, dan penggerak sekrup bola presisi untuk memastikan transmisi yang akurat. Alat ini dapat secara otomatis menyelesaikan pengujian, menampilkan kurva secara otomatis, memiliki fungsi pemrosesan statistik data pengujian, dan dilengkapi dengan printer mikro untuk keluaran. Alat ini dilengkapi dengan pengambil sampel standar (￠12.7mm) untuk otot atau makanan, dan mendukung pengalihan unit antara N dan kg. Jarak perpindahan adalah 1-300mm, dan nilai gaya, perpindahan, dan kurva gaya-perpindahan ditampilkan secara real time selama pengujian.