Qual è il principio di misura della tenerezza della carne?

Il misuratore di tenerezza della carne ST-16A è uno strumento speciale per la determinazione della tenerezza della carne, progettato e fabbricato in stretta conformità con lo standard NY/T 1180-2006 "Determinazione della tenerezza della carne - Metodo della forza di taglio". Può simulare l'azione di masticazione dei denti umani sui muscoli e su vari alimenti per misurare il valore di taglio di campioni di muscoli e alimenti, e può anche determinare la tenerezza, la durezza e altri parametri fisici di frutta, verdura, prodotti a base di farina e altri alimenti, fornendo dati diretti per l'analisi della qualità della carne e l'allevamento del bestiame. È un'attrezzatura di prova ideale per produttori di alimenti, ispezione di qualità, ispezione delle merci, università, ricerca scientifica e altri dipartimenti.

Principio di misurazione: La tenerezza si riferisce alla forza di taglio richiesta quando si taglia la carne. La forza di taglio è la forza utilizzata dallo strumento di prova per tagliare il campione di carne testato. Il sensore dello strumento registra la forza applicata quando lo strumento taglia il campione di carne e prende la forza di taglio di picco (forza massima) come valore di tenerezza del campione di carne.

Principali parametri tecnici:

- Campo di misura: (0~250) N
- Risoluzione: 0,01 N
- Precisione di indicazione: <±1%
- Velocità di taglio: 1-1000 mm/min (regolazione continua della velocità)
- Campionatore di perforazione circolare: 1,27 cm di diametro
- Spessore dell'utensile: 3,0 mm±0,2 mm
- Angolo interno del bordo: 60°
- Altezza dell'intaglio triangolare interno: ≥35 mm
- Larghezza della bocca dell'incudine: 4,0 mm±0,2 mm
- Tensione: 220 V 50 Hz

Il misuratore di tenerezza della carne ST-16A adotta un display touchscreen da 7 pollici, un motore passo-passo ad alte prestazioni e un azionamento a vite a sfera di precisione per garantire una trasmissione accurata. Può completare automaticamente il test, visualizzare automaticamente la curva, ha la funzione di elaborazione statistica dei dati di test ed è dotato di una microstampante per l'output. È dotato di un campionatore standard (￠12,7 mm) per muscoli o alimenti e supporta la commutazione di unità tra N e kg. La distanza di spostamento è di 1-300 mm e il valore della forza, lo spostamento e la curva forza-spostamento vengono visualizzati in tempo reale durante il test.