شاخص‌های کیفیت بذر دانه‌های روغنی چیست؟

شاخص های کیفیت دانه های روغنی چیست؟

شاخص های کیفیت دانه های روغنی را می توان به شرح زیر دسته بندی کرد که بسته به استانداردهای مختلف متفاوت است:

‌1. شاخص های فیزیکی پایه‌

‌محتوای روغن‌: یک معیار اصلی برای دانه های روغنی مانند کلزا، به عنوان مثال، کلزای درجه 3 به ≥38.0% نیاز دارد.

‌رطوبت‌: به طور کلی ≤8.0% برای کلزا؛ رطوبت بیش از حد ممکن است باعث ایجاد کپک شود.

‌محتوای ناخالصی‌: شامل شن، کاه و غیره، با حد استاندارد ≤3.0% برای کلزا.

‌دانه های آسیب دیده‌: مانند دانه های نابالغ، جوانه زده یا آسیب دیده از گرما، با دانه های کپک زده محدود به ≤2.0% برای کلزا.

‌2. شاخص های ترکیب شیمیایی‌

‌محتوای اسید اروسیک‌: کلزای کم اروسیک اسید به ≤1% نیاز دارد، در حالی که کلزای معمولی ممکن است از این مقدار فراتر رود.

‌گلوکوزینولات ها (سینيگرین)‌: کلزای کم گلوکوزینولات باید ≤20 μmol/g باشد، با سطوح بالاتر در انواع معمولی.

‌رنگ و بو‌: از طریق روش های حسی یا ابزاری ارزیابی می شود، مطابق با GB/T 5492-2008.

‌3. شاخص های فرآوری و ایمنی‌

‌دانه های کپک زده‌: مستقیماً بر ایمنی روغن تأثیر می گذارد، محدود به ≤2.0% برای کلزا.

‌دانه های آسیب دیده از گرما‌: شرایط نگهداری را منعکس می کند، در ≤2.0% محدود شده است.

‌4. استانداردهای روش آزمایش‌

تعیین محتوای روغن (GB/T 14488.1-2008)، تجزیه و تحلیل رطوبت (GB/T 14489.1-2008)، بازرسی ناخالصی (GB/T 5494-2019).

تجزیه و تحلیل اسید اروسیک و گلوکوزینولات از طریق اسپکتروفتومتری (GB/T 23890-2009).

شاخص های خاص ممکن است بسته به نوع دانه روغنی (به عنوان مثال، کلزا، بادام زمینی، آفتابگردان) و کاربرد مورد نظر (غذا یا صنعت) متفاوت باشد.

دستگاه آنالایزر دانه نزدیک مادون قرمز ST2100 برای تشخیص و تجزیه و تحلیل کمی سریع، غیر مخرب و چند شاخصی از جمع آوری، ذخیره سازی و فرآوری سویا، گندم، ذرت، برنج و سایر دانه ها مناسب است و یک روش تشخیص سریع برای شناسایی کیفیت دانه ارائه می دهد. این ابزار را می توان در آزمایشگاه، کارگاه و محل کار استفاده کرد.