¿Cuáles son los indicadores de calidad de las semillas oleaginosas?

¿Cuáles son los indicadores de calidad de las semillas de oleaginosas?

Los indicadores de calidad de los granos oleaginosos pueden clasificarse de la siguiente manera, con variaciones en función de las diferentes normas:

1. Indicadores físicos básicos

Contenido de aceite: un indicador básico para las semillas oleaginosas como la colza, por ejemplo, la colza de grado 3, requiere ≥38,0%.

Contenido de humedad: generalmente ≤ 8,0% para la colza; el exceso de humedad puede causar moho.

Contenido de impurezas: incluye arena, paja, etc., con un límite estándar de ≤ 3,0% para la colza.

Núcleos dañados: tales como granos inmaduros, germinados o dañados por el calor, con granos mohosos limitados a ≤ 2,0% para la colza.

2. Indicadores de composición química

Contenido de ácido erúcico: las semillas de colza con bajo contenido de ácido erúcico requieren ≤1%, mientras que las semillas de colza convencionales pueden superar este porcentaje.

Glucosinolatos (Sinigrin) : La colza baja en glucosinolatos debe contener ≤ 20 μmol/g, con niveles más altos en los tipos convencionales.

Color y olor: evaluado mediante métodos sensoriales o instrumentales, de conformidad con GB/T 5492-2008.

3. Indicadores de tratamiento y seguridad

Núcleos moldeados: Impacto directo en la seguridad del aceite, limitado a ≤ 2,0% para la colza.

Núcleos dañados por calor: reflejan las condiciones de almacenamiento, con un límite máximo de ≤2,0%.

4. Normas de métodos de ensayo

Determinación del contenido de aceite (GB/T 14488.1-2008), análisis de humedad (GB/T 14489.1-2008), inspección de impurezas (GB/T 5494-2019).

Análisis de ácido erúcico y glucosinolato mediante espectrofotometría (GB/T 23890-2009).

Los indicadores específicos pueden variar según el tipo de oleaginosas (por ejemplo, colza, cacahuete, girasol) y el uso previsto (alimentario o industrial).

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