Jakie są wskaźniki jakości nasion oleistych?

Jakie są wskaźniki jakości nasion oliwek?

Wskaźniki jakości ziaren nasion oleistych można podzielić na następujące kategorie, z różnicami w zależności od różnych norm:

1. Podstawowe wskaźniki fizyczne

Zawartość oleju: podstawowy wskaźnik dla nasion oleistych, takich jak rzepakowe, np. rzepakowe klasy 3, wymaga ≥38,0%.

Zawartość wilgoci: Zazwyczaj ≤ 8,0% w przypadku rzepaku; nadmiar wilgoci może powodować pleśń.

Zawartość zanieczyszczenia: Zawiera piasek, słomę itp., z standardowym limitem ≤ 3,0% dla rzepaku.

Ziarna uszkodzone: Na przykład ziarna niedojrzałe, kiełkujące lub uszkodzone przez ciepło, z pleśniowymi ziarnami ograniczonymi do ≤ 2,0% w przypadku rzepaku.

2. Wskaźniki składu chemicznego

Zawartość kwasu erukowego: w nisko erukowym rzepaku potrzeba ≤ 1%, podczas gdy w konwencjonalnym rzepaku może być więcej.

Glukozynolaty (Sinigrin) : Niskie stężenie glukozynolatów w rzepaku musi wynosić ≤ 20 μmol/g, a w konwencjonalnych rodzajach stężenie jest wyższe.

Kolor i zapach: Oceniane za pomocą metod sensorycznych lub instrumentalnych, zgodnie z GB/T 5492-2008.

3. Wskaźniki przetwarzania i bezpieczeństwa

Płuszczowe ziarna: bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo oleju, ograniczony do ≤ 2,0% w przypadku rzepaku.

Jądra uszkodzone cieplnie: odzwierciedlają warunki przechowywania, maksymalnie ≤ 2,0%.

4. Standardy metod badawczych

Określenie zawartości oleju (GB/T 14488.1-2008), analiza wilgoci (GB/T 14489.1-2008), kontrola zanieczyszczeń (GB/T 5494-2019).

Analiza kwasu erukowego i glukozinolatów za pomocą spektrophotometrii (GB/T 23890-2009).

Specyficzne wskaźniki mogą różnić się w zależności od rodzaju nasion oleistych (np. rzepaku, orzeszków ziemnych, słonecznika) i przeznaczenia (żywności lub przemysłu).

ST2100 Bliskoinfraczerwienianalyzator ziaren, nadający się do szybkiego, nieniszczącego i wieloindeksowego ilościowego wykrywania i analizy pozyskiwania, przechowywania i przetwarzania soi, pszenicy, kukurydzy,ryż i inne ziarnaInstrument ten może być stosowany w laboratorium, warsztatach i na terenie.