Quais são os indicadores de qualidade das sementes oleaginosas?

Quais são os indicadores de qualidade das sementes de oleaginosas?

Os indicadores de qualidade dos grãos de oleaginosas podem ser classificados como se segue, com variações em função das diferentes normas:

Indicadores físicos básicos

Teor de óleo: Para uma métrica básica de sementes oleaginosas como a colza, por exemplo, a colza de grau 3 requer ≥ 38,0%.

Teor de humidade: Geralmente ≤ 8,0% para a colza; o excesso de humidade pode causar mofo.

Conteúdo de impurezas: Inclui areia, palha, etc., com um limite normal de ≤ 3,0% para a colza.

Núcleos danificados: tais como grãos imaturos, germinados ou danificados por calor, com núcleos mofados limitados a ≤ 2,0% para a colza.

2. Indicadores da composição química

Teor de ácido erúcico: As sementes de colza com baixo teor de ácido erúcico requerem ≤ 1%, enquanto as sementes de colza convencionais podem excedê-lo.

Glucosinolatos (Sinigrin): A colza com baixo teor de glucosinolatos deve ter ≤ 20 μmol/g, com níveis mais elevados nos tipos convencionais.

Cor e odor: avaliado por métodos sensoriais ou instrumentais, em conformidade com a norma GB/T 5492-2008.

3. Indicadores de processamento e segurança

Núcleos mofados: impacto directo na segurança do óleo, limitado a ≤ 2,0% para a colza.

Núcleos danificados por calor: reflectem as condições de armazenagem, com um limite máximo de ≤ 2,0%.

4. Padrões de métodos de ensaio

Determinação do teor de óleo (GB/T 14488.1-2008), análise de umidade (GB/T 14489.1-2008), inspeção de impurezas (GB/T 5494-2019).

Análise do ácido erúcico e do glucosinolato por espectrofotometria (GB/T 23890-2009).

Os indicadores específicos podem variar em função do tipo de oleaginosas (por exemplo, colza, amendoim, girassol) e da utilização prevista (alimentar ou industrial).

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