Was sind die Qualitätsindikatoren von Ölsaaten?

Was sind die Qualitätsindikatoren von Ölsaaten?

Die Qualitätsindikatoren von Ölsaaten können wie folgt kategorisiert werden, wobei die Variationen von verschiedenen Standards abhängen:

‌1. Grundlegende physikalische Indikatoren‌

‌Ölgehalt‌: Eine Kernkennzahl für Ölsaaten wie Raps, z. B. erfordert Raps der Güteklasse 3 ≥38,0%.

‌Feuchtigkeitsgehalt‌: Im Allgemeinen ≤8,0% für Raps; überschüssige Feuchtigkeit kann Schimmel verursachen.

‌Verunreinigungsgehalt‌: Beinhaltet Sand, Stroh usw., mit einem Standardlimit von ≤3,0% für Raps.

‌Beschädigte Körner‌: Wie unreife, gekeimte oder hitzebeschädigte Körner, wobei schimmelige Körner auf ≤2,0% für Raps begrenzt sind.

‌2. Indikatoren der chemischen Zusammensetzung‌

‌Erucasäuregehalt‌: Raps mit niedrigem Erucasäuregehalt erfordert ≤1%, während herkömmlicher Raps dies überschreiten kann.

‌Glucosinolate (Sinigrin)‌: Raps mit niedrigem Glucosinolatgehalt muss ≤20 μmol/g betragen, wobei herkömmliche Typen höhere Werte aufweisen.

‌Farbe & Geruch‌: Bewertung durch sensorische oder instrumentelle Methoden, gemäß GB/T 5492-2008.

‌3. Verarbeitungs- und Sicherheitsindikatoren‌

‌Schimmelige Körner‌: Beeinflussen direkt die Ölsicherheit, begrenzt auf ≤2,0% für Raps.

‌Hitzebeschädigte Körner‌: Spiegeln die Lagerbedingungen wider, begrenzt auf ≤2,0%.

‌4. Standards für Testmethoden‌

Bestimmung des Ölgehalts (GB/T 14488.1-2008), Feuchtigkeitsanalyse (GB/T 14489.1-2008), Verunreinigungsprüfung (GB/T 5494-2019).

Analyse von Erucasäure und Glucosinolaten mittels Spektrophotometrie (GB/T 23890-2009).

Spezifische Indikatoren können je nach Ölsaatart (z. B. Raps, Erdnuss, Sonnenblume) und Verwendungszweck (Lebensmittel oder Industrie) variieren.

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