Quali sono gli indicatori di qualità dei semi oleosi?

Quali sono gli indicatori qualitativi dei semi di semi oleosi?

Gli indicatori qualitativi dei semi oleosi possono essere classificati come segue, con variazioni a seconda delle diverse norme:

1. Indicatori fisici di base

Contenuto di olio: un parametro fondamentale per le sementi oleose come la colza, ad esempio la colza di grado 3, richiede ≥ 38,0%.

Contenuto di umidità: generalmente ≤ 8,0% per la colza; l'eccesso di umidità può causare muffe.

Contenuto di impurità: include sabbia, paglia, ecc., con un limite standard di ≤ 3,0% per la colza.

Noci danneggiate: come cereali immaturi, germogliati o danneggiati dal calore, con noci muffe limitate a ≤ 2,0% per la colza.

2. Indicatori di composizione chimica

Contenuto di acido erucico: per le sementi di colza a basso contenuto di acido erucico è necessario ≤ 1%, mentre per le sementi di colza convenzionali può essere superiore.

Glucosinolati (Sinigrin) : la colza a basso contenuto di glucosinolati deve essere ≤ 20 μmol/g, con livelli più elevati nei tipi convenzionali.

Colore e odore: valutato con metodi sensoriali o strumentali, conformemente alla norma GB/T 5492-2008.

3. Indicatori di trasformazione e sicurezza

Noci muffe: incidenza diretta sulla sicurezza dell'olio, limitata a ≤ 2,0% per la colza.

Noci danneggiate dal calore: riflettono le condizioni di conservazione, con un massimale di ≤2,0%.

4. Norme sui metodi di prova

Determinazione del contenuto di olio (GB/T 14488.1-2008), analisi dell'umidità (GB/T 14489.1-2008), ispezione delle impurità (GB/T 5494-2019).

Analisi dell'acido erucico e del glucosinolato mediante spettrophotometria (GB/T 23890-2009).

Gli indicatori specifici possono variare a seconda del tipo di semi oleosi (ad esempio colza, arachidi, girasole) e dell'uso previsto (alimentare o industriale).

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