عوامل اصلی که رنگ پوسته تخم مرغ را تحت تاثیر قرار می دهند چیست؟

عوامل اصلی که بر رنگ پوسته تخم مرغ تاثیر می گذارند چیست؟

عوامل اصلی که بر رنگ پوسته تخم مرغ تاثیر می گذارند

عوامل ژنتیکی
نژادهای مختلف جوجه دارای تغییرات ذاتی در توانایی های سنتز رنگدانه پوسته تخم مرغ هستند. به عنوان مثال:

لایه های پوسته قهوه ای تخم های قرمز و قهوه ای تولید می کنند

لایه های پوسته سفید تخم سفید تولید می کنند

سن مرغ
مرغ های بیش از ۴۰ هفته سن کاهش ظرفیت سنتز رنگدانه را تجربه می کنند که منجر به رنگ پوست تخم مرغ به تدریج روشن می شود.

وضعیت تغذیه

کمبود ویتامین های A/B، کلسیم یا ویتامین D3 می تواند باعث ایجاد پوسته های سفید یا لکه های سفید شود

کاروتنوئید های غذایی (به مواد غذایی اضافه شده) عمدتا بر رنگ زرده اثر می گذارند با حداقل تاثیر بر رنگ پوسته

سلامت و استرس

بیماری های روده ای یا عفونت های تناسلی (به عنوان مثال، بیماری نیوکاسل) باعث کاهش کارایی جذب رنگدانه می شود

دمای بالا، سر و صدای بالا و عوامل استرس زا دیگر باعث اختلال در رسوب رنگ می شوند و در تابستان پوست آن معمولاً سبک تر می شود

محیط زیست و مدیریت

کیفیت آب و شدت نور ممکن است به طور غیرمستقیم بر سنتز رنگدانه تأثیر بگذارد

تغییرات موقتی رنگ در طول واکسیناسیون یا مصرف آنتی بیوتیک ممکن است رخ دهد

ویژگی های اصلی رنگ سنج پوسته تخم مرغ ST-17

کالیبراسیون خودکار با بیش از 30 پارامتر اندازه گیری و 26 منبع نور استاندارد

حذف درخشش برای اندازه گیری دقیق رنگ

30+ شاخص از جمله سفید بودن، زرد بودن و غیره با تکرار پذیری بالا

مطابق با گواهینامه موسسه متروولوژی

طبقه بندی و شکل گیری رنگ پوسته تخم مرغ

رنگ پوسته تخم مرغ از سفید، قهوه ای روشن، قهوه ای، قهوه ای تیره تا آبی سبز می باشد. ترجیحات مصرف کنندگان متفاوت است: برخی تخم مرغ های پوسته قرمز را ترجیح می دهند،دیگران معتقدند که صدف های آبی سبز نشان دهنده ارزش غذایی بالاتری هستند.

شکل گیری رنگ در مرحله نهایی تولید تخم مرغ در دستگاه تناسلی مرغ رخ می دهد:

ترشح رنگدانه: اپیتلیوم رحم رنگدانه هایی مانند پروتپورفیرین (قهوه ای) و بیلیوردین (سبز) را ذخیره می کند.

عوامل تعیین کننده:

عوامل ژنتیکی: تعیین کننده اصلی نوع رنگدانه.

رژیم غذایی و سلامت: عوامل ثانویه ای که بر شدت رنگدانه تاثیر می گذارند.

سن و وضعیت مرغ: ممکن است باعث تغییر رنگ در طول زمان شود.