Quali sono i principali fattori che influenzano il colore dei gusci d'uovo?

Quali sono i principali fattori che influenzano il colore delle conchiglie?

I principali fattori che influenzano il colore della conchiglia

Fattori genetici
Diverse razze di polli hanno variazioni intrinseche nelle capacità di sintesi del pigmento della buccia d'uovo.

Gli strati di guscio marrone producono uova rossicce/marrone

Gli strati di guscio bianco producono uova bianche

Età della gallina.
Le galline di età superiore alle 40 settimane presentano una capacità di sintesi dei pigmenti in diminuzione, che porta a un colore della buccia gradualmente più chiaro.

Stato nutrizionale

La carenza di vitamine A/B, calcio o vitamina D3 può causare bucce o macchie bianche

I carotenoidi alimentari (aggiunti al mangime) influenzano principalmente il colore del tuorlo con un impatto minimo sul colore della conchiglia

Salute e stress

Malattie intestinali o infezioni riproduttive (ad esempio, malattia di Newcastle) riducono l' efficienza di assorbimento dei pigmenti

Le alte temperature, il rumore e altri fattori di stress disturbano la deposizione del pigmento, e di conseguenza, in estate, i gusci sono generalmente più chiari

Ambiente e gestione

La qualità dell'acqua e l'intensità della luce possono influenzare indirettamente la sintesi dei pigmenti

Durante la vaccinazione o la somministrazione di antibiotici possono verificarsi cambiamenti di colore temporanei

Caratteristiche chiave del colorimetro ST-17 di guscio d'uovo (prodotti a base di carne)

Calibrazione automatica con oltre 30 parametri di misura e 26 fonti luminose standard

Rimozione della lucentezza per una misurazione accurata del colore

30+ Indicatori, tra cui bianchezza, giallo, ecc., con elevata ripetibilità

Certificazione dell'Istituto di Metrologia conforme

Classificazione e formazione del colore della conchiglia

I colori delle bucce variano da bianco, marrone chiaro, marrone, marrone scuro a verde azzurro.altri credono che le conchiglie blu-verdi indichino un valore nutrizionale più elevato.

La formazione del colore avviene durante la fase finale della produzione di uova nel tratto riproduttivo della gallina:

Segrezione di pigmenti: L' epitelio uterino deposita pigmenti come la protoporfirina (marrone) e la biliverdina (verde).

Determinanti:

Fattori genetici: determinante primario del tipo di pigmento.

Dieta e salute: fattori secondari che influenzano l'intensità del pigmento.

Età e condizione della gallina: può causare variazioni di colore nel tempo.