Apa saja faktor utama yang memengaruhi warna cangkang telur?

Apa saja faktor utama yang memengaruhi warna cangkang telur?‌

Faktor Utama yang Mempengaruhi Warna Cangkang Telur‌

‌Faktor Genetik‌
Berbagai ras ayam memiliki variasi bawaan dalam kemampuan sintesis pigmen cangkang telur. Contohnya:

Ayam petelur cokelat menghasilkan telur berwarna kemerahan/cokelat

Ayam petelur putih menghasilkan telur berwarna putih

‌Usia Ayam‌
Ayam betina yang berusia di atas 40 minggu mengalami penurunan kapasitas sintesis pigmen, yang menyebabkan warna cangkang telur semakin terang.

‌Status Gizi‌

Kekurangan vitamin A/B, kalsium, atau vitamin D3 dapat menyebabkan cangkang pucat atau bintik-bintik putih

Karotenoid makanan (ditambahkan ke pakan) terutama memengaruhi warna kuning telur dengan dampak minimal pada warna cangkang

‌Kesehatan & Stres‌

Penyakit usus atau infeksi reproduksi (misalnya, penyakit Newcastle) mengurangi efisiensi penyerapan pigmen

Suhu tinggi, kebisingan, dan faktor stres lainnya mengganggu pengendapan pigmen, yang menghasilkan cangkang yang umumnya lebih terang di musim panas

‌Lingkungan & Manajemen‌

Kualitas air dan intensitas cahaya dapat secara tidak langsung memengaruhi sintesis pigmen

Perubahan warna sementara dapat terjadi selama vaksinasi atau pemberian antibiotik

‌Fitur Utama Colorimeter Cangkang Telur ST-17 (Produk Daging)‌

‌Kalibrasi Otomatis‌ dengan lebih dari 30 parameter pengukuran dan 26 sumber cahaya standar

‌Penghilangan Kilap‌ untuk pengukuran warna yang akurat

‌30+ Indikator‌ termasuk keputihan, kekuningan, dll., dengan pengulangan yang tinggi

‌Sertifikasi Metrologi Institute‌ sesuai

‌Klasifikasi & Pembentukan Warna Cangkang Telur‌

Warna cangkang telur berkisar dari putih, cokelat muda, cokelat, cokelat tua hingga biru-hijau. Preferensi konsumen bervariasi: sebagian menyukai telur bercangkang merah, yang lain percaya cangkang biru-hijau menunjukkan nilai gizi yang lebih tinggi.

Pembentukan warna terjadi selama tahap akhir produksi telur di saluran reproduksi ayam betina:

‌Sekresi Pigmen‌: Epitelium rahim mengendapkan pigmen seperti protoporfirin (cokelat) dan biliverdin (hijau).

‌Penentu‌:

‌Faktor Genetik‌: Penentu utama jenis pigmen.

‌Pakan & Kesehatan‌: Faktor sekunder yang memengaruhi intensitas pigmen.

‌Usia & Kondisi Ayam‌: Dapat menyebabkan variasi warna dari waktu ke waktu.