Yumurta kabuklarının rengini etkileyen ana faktörler nelerdir?

Yumurta kabuklarının rengini etkileyen ana faktörler nelerdir?‌

Yumurta Kabuğu Rengini Etkileyen Birincil Faktörler‌

‌Genetik Faktörler‌
Farklı tavuk ırkları, yumurta kabuğu pigment sentezi yeteneklerinde doğuştan gelen farklılıklara sahiptir. Örneğin:

Kahverengi kabuklu yumurtlayanlar kırmızımsı/kahverengi yumurtalar üretir

Beyaz kabuklu yumurtlayanlar beyaz yumurtalar üretir

‌Tavuk Yaşı‌
40 haftadan büyük tavuklar, pigment sentez kapasitesinde azalma yaşar ve bu da yumurta kabuğu renginin giderek açılmasına yol açar.

‌Beslenme Durumu‌

A/B vitaminleri, kalsiyum veya D3 vitamini eksiklikleri soluk kabuklara veya beyaz noktalara neden olabilir

Diyet karotenoidleri (yemeğe eklenir) esas olarak sarısı rengini etkiler ve kabuk rengi üzerinde minimal etkiye sahiptir

‌Sağlık ve Stres‌

Bağırsak hastalıkları veya üreme enfeksiyonları (örneğin Newcastle hastalığı) pigment emilim verimliliğini azaltır

Yüksek sıcaklıklar, gürültü ve diğer stres faktörleri pigment birikimini bozar ve yaz aylarında genellikle daha açık renkli kabuklara neden olur

‌Çevre ve Yönetim‌

Su kalitesi ve ışık yoğunluğu, pigment sentezini dolaylı olarak etkileyebilir

Aşı veya antibiyotik uygulaması sırasında geçici renk değişiklikleri meydana gelebilir

ST-17 Yumurta Kabuğu (Et Ürünleri) Renkölçerinin Temel Özellikleri‌

‌30'dan fazla ölçüm parametresi ve 26 standart ışık kaynağı ile ‌Otomatik Kalibrasyon‌

‌Doğru renk ölçümü için ‌Parlaklık Giderme‌

‌Beyazlık, sarılık vb. dahil olmak üzere 30'dan fazla Gösterge‌, yüksek tekrarlanabilirlik ile

‌Metroloji Enstitüsü Sertifikası‌ uyumlu

‌Yumurta Kabuğu Rengi Sınıflandırması ve Oluşumu‌

Yumurta kabuk renkleri beyaz, açık kahverengi, kahverengi, koyu kahverengi ve mavi-yeşil arasında değişir. Tüketici tercihleri farklılık gösterir: bazıları kırmızı kabuklu yumurtaları tercih ederken, diğerleri mavi-yeşil kabukların daha yüksek besin değerine sahip olduğuna inanır.

Renk oluşumu, tavuğun üreme sisteminde yumurta üretiminin son aşamasında gerçekleşir:

‌Pigment Salgısı‌: Rahim epitel hücreleri protoporfirin (kahverengi) ve biliverdin (yeşil) gibi pigmentler biriktirir.

‌Belirleyiciler‌:

‌Genetik Faktörler‌: Pigment türünün birincil belirleyicisi.

‌Diyet ve Sağlık‌: Pigment yoğunluğunu etkileyen ikincil faktörler.

‌Tavuk Yaşı ve Durumu‌: Zamanla renk değişikliklerine neden olabilir.