¿Cuáles son los principales factores que influyen en el color de las cáscaras de huevo?

¿Cuáles son los principales factores que afectan el color de las cáscaras de huevo?

Los principales factores que influyen en el color de la cáscara del huevo

Factores genéticos
Las diferentes razas de gallinas tienen variaciones inherentes en las capacidades de síntesis de pigmento de la cáscara de huevo.

Las capas de cáscara marrón producen huevos de color rojizo/marrón

Las capas blancas producen huevos blancos

Edad de las gallinas.
Las gallinas mayores de 40 semanas experimentan una disminución de la capacidad de síntesis de pigmentos, lo que conduce a un color de cáscara de huevo gradualmente más claro.

Estado nutricional

Las deficiencias de vitaminas A/B, calcio o vitamina D3 pueden causar cáscaras pálidas o manchas blancas

Los carotenoides dietéticos (agregados a los piensos) afectan principalmente al color de la yema con un impacto mínimo en el color de la cáscara

Salud y estrés

Las enfermedades intestinales o las infecciones reproductivas (por ejemplo, la enfermedad de Newcastle) reducen la eficiencia de absorción del pigmento

Las altas temperaturas, el ruido y otros factores de estrés interrumpen la deposición de pigmentos, lo que genera que las conchas sean generalmente más ligeras en verano

Medio ambiente y gestión

La calidad del agua y la intensidad de la luz pueden influir indirectamente en la síntesis de pigmentos

Pueden producirse cambios temporales de color durante la vacunación o la administración de antibióticos.

Características clave del colorímetro ST-17 de cáscara de huevo (productos cárnicos)

Calibración automática con más de 30 parámetros de medición y 26 fuentes de luz estándar

Eliminación del brillo para una medición precisa del color

30+ Indicadores, incluidos el blanco, el amarillo, etc., con una alta repetibilidad

Conforme a la certificación del Instituto de Metrología

Clasificación y formación del color de la cáscara de huevo

Los colores de la cáscara de huevo varían desde blanco, marrón claro, marrón, marrón oscuro hasta azul-verde.otros creen que las conchas azul-verdes indican un mayor valor nutricional.

La formación del color se produce durante la etapa final de la producción de huevos en el tracto reproductivo de la gallina:

Secreción de pigmentos: el epitelio uterino deposita pigmentos como la protoporfirina (marrón) y la biliverdina (verde).

Determinantes:

Factores genéticos: Determinante primario del tipo de pigmento.

Dieta y salud: factores secundarios que influyen en la intensidad del pigmento.

Edad y condición de las gallinas: Puede causar variaciones de color con el tiempo.