Jakie są główne czynniki wpływające na kolor skorupki jajka?

Jakie są główne czynniki wpływające na kolor skorupek jaj?

Główne czynniki wpływające na kolor skorupy

Czynniki genetyczne
Różne rasy kurczaków mają wrodzone różnice w zdolnościach do syntezy pigmentu ze skorupy jaj.

Warstwa brązowej powłoki wytwarza czerwonawo-brązowe jaja

Powierzchnie białej skorupy wytwarzają białe jaja

Wiek kury.
Kury w wieku powyżej 40 tygodni doświadczają zmniejszenia zdolności do syntezy pigmentu, co prowadzi do stopniowego jasniejszego koloru skorupy jaj.

Stan żywieniowy

Brak witaminy A/B, wapnia lub witaminy D3 może powodować bledą skorupę lub białe plamy

Karotenoidy spożywcze (dodawane do paszy) wpływają głównie na kolor żółtka, przy minimalnym wpływie na kolor skorupy

Zdrowie i stres

Choroby jelitowe lub zakażenia układu rozrodczego (np. choroba Newcastle) zmniejszają skuteczność wchłaniania pigmentów

Wysokie temperatury, hałas i inne czynniki stresujące zakłócają osadzenie pigmentów, co w lecie powoduje, że powłoki są na ogół lżejsze

Środowisko i zarządzanie

Jakość wody i natężenie światła mogą pośrednio wpływać na syntezę pigmentów

Podczas szczepienia lub podawania antybiotyków mogą wystąpić tymczasowe zmiany koloru

Główne cechy kolorometru ST-17 warg jaj (produkty mięsne)

Automatyczna kalibracja z ponad 30 parametrami pomiarowymi i 26 standardowymi źródłami światła

Usunięcie połysku w celu dokładnego pomiaru koloru

30+ wskaźników, w tym białości, żółtości itp., o wysokiej powtarzalności

Certyfikacja Instytutu Metrologii zgodna

Klasyfikacja i formacja kolorów skorupek

Kolory skorupy różnią się od białej, jasnobrązowej, brązowej, ciemnobrązowej do niebieskozielonego.Inni uważają, że niebiesko-zielone muszelki wskazują na większą wartość odżywczą.

Uformowanie się koloru następuje podczas końcowego etapu produkcji jaj w układzie rozrodczym kury:

Wydzielanie pigmentów: Epitel macicy odkłada pigmenty takie jak protoporfiryna (brązowa) i biliwerdyna (zielona).

Determinanty:

Czynniki genetyczne: Główny czynnik determinujący rodzaj pigmentu.

Dieta i zdrowie: Czynniki wtórne wpływające na intensywność pigmentu.

Wiek i stan kury: Może powodować zmiany koloru w czasie.