Ποιοι είναι οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα των κελύφων αυγών;

Ποιοι είναι οι κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν το χρώμα του τσόφλιου των αυγών;‌

Οι Πρωταρχικοί Παράγοντες που Επηρεάζουν το Χρώμα του Τσόφλιου των Αυγών‌

‌Γενετικοί Παράγοντες‌
Διαφορετικές ράτσες κοτόπουλων έχουν εγγενείς διαφορές στις δυνατότητες σύνθεσης χρωστικών ουσιών του τσόφλιου. Για παράδειγμα:

Οι όρνιθες που γεννούν καφέ αυγά παράγουν κοκκινωπά/καφέ αυγά

Οι όρνιθες που γεννούν λευκά αυγά παράγουν λευκά αυγά

‌Ηλικία της Όρνιθας‌
Οι όρνιθες άνω των 40 εβδομάδων παρουσιάζουν μειωμένη ικανότητα σύνθεσης χρωστικών ουσιών, οδηγώντας σε σταδιακά πιο ανοιχτό χρώμα τσόφλιου.

‌Διατροφική Κατάσταση‌

Ελλείψεις σε βιταμίνες A/B, ασβέστιο ή βιταμίνη D3 μπορεί να προκαλέσουν ανοιχτόχρωμα τσόφλια ή λευκά στίγματα

Τα καροτενοειδή της διατροφής (που προστίθενται στην τροφή) επηρεάζουν κυρίως το χρώμα του κρόκου με ελάχιστη επίδραση στο χρώμα του τσόφλιου

‌Υγεία & Στρες‌

Εντερικές ασθένειες ή λοιμώξεις του αναπαραγωγικού συστήματος (π.χ., η νόσος του Newcastle) μειώνουν την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης χρωστικών ουσιών

Οι υψηλές θερμοκρασίες, ο θόρυβος και άλλοι στρεσογόνοι παράγοντες διαταράσσουν την εναπόθεση χρωστικών ουσιών, με αποτέλεσμα γενικά πιο ανοιχτόχρωμα τσόφλια το καλοκαίρι

‌Περιβάλλον & Διαχείριση‌

Η ποιότητα του νερού και η ένταση του φωτός μπορεί να επηρεάσουν έμμεσα τη σύνθεση χρωστικών ουσιών

Προσωρινές αλλαγές χρώματος μπορεί να συμβούν κατά τη διάρκεια του εμβολιασμού ή της χορήγησης αντιβιοτικών

‌Βασικά Χαρακτηριστικά του Χρωματόμετρου Τσόφλιου Αυγών ST-17 (Προϊόντα Κρέατος)‌

‌Αυτόματη Βαθμονόμηση‌ με πάνω από 30 παραμέτρους μέτρησης και 26 τυπικές πηγές φωτός

‌Αφαίρεση Γυαλάδας‌ για ακριβή μέτρηση χρώματος

‌30+ Δείκτες‌ συμπεριλαμβανομένης της λευκότητας, της κιτρινότητας κ.λπ., με υψηλή επαναληψιμότητα

‌Πιστοποίηση Ινστιτούτου Μετρολογίας‌ σύμφωνα με τις προδιαγραφές

‌Ταξινόμηση & Σχηματισμός Χρώματος Τσόφλιου Αυγών‌

Τα χρώματα των τσόφλιων αυγών κυμαίνονται από λευκό, ανοιχτό καφέ, καφέ, σκούρο καφέ έως μπλε-πράσινο. Οι προτιμήσεις των καταναλωτών ποικίλλουν: ορισμένοι προτιμούν αυγά με κόκκινο τσόφλι, άλλοι πιστεύουν ότι τα μπλε-πράσινα τσόφλια υποδηλώνουν υψηλότερη θρεπτική αξία.

Ο σχηματισμός χρώματος συμβαίνει κατά το τελικό στάδιο της παραγωγής αυγών στο αναπαραγωγικό σύστημα της όρνιθας:

‌Έκκριση Χρωστικών‌: Το επιθήλιο της μήτρας εναποθέτει χρωστικές όπως η πρωτοπορφυρίνη (καφέ) και η βιλιβερδίνη (πράσινο).

‌Προσδιοριστικοί Παράγοντες‌:

‌Γενετικοί Παράγοντες‌: Πρωταρχικός προσδιοριστικός παράγοντας του τύπου χρωστικής.

‌Διατροφή & Υγεία‌: Δευτερεύοντες παράγοντες που επηρεάζουν την ένταση της χρωστικής.

‌Ηλικία & Κατάσταση της Όρνιθας‌: Μπορεί να προκαλέσει χρωματικές παραλλαγές με την πάροδο του χρόνου.