چگونه قدرت پکتین را اندازه گیری کنیم؟

روش تعیین و روش‌های استاندارد برای سنجش قدرت پکتین به شرح زیر است:

۱. مبنای استاندارد آزمایش

آزمایش قدرت پکتین عمدتاً با ‌QB/T 2484-2000 "پکتین"‌ و ‌روش SAG (تعیین قدرت ژل)‌ مطابقت دارد که توسط تولیدکنندگان جهانی پکتین به طور گسترده‌ای شناخته شده است.

۲. تجهیزات و پارامترهای آزمایش

‌نوع ابزار‌: دستگاه تست قدرت ژل (به عنوان مثال، دستگاه تست قدرت پکتین روش SAG، مدل GST-01).

‌محدوده اندازه‌گیری‌: معمولاً بر حسب ‌درجه SAG (واحدهای قدرت ژل)‌ یا ‌مقادیر بلوم (واحدهای قدرت ژلاتین)‌ بیان می‌شود.

‌الزامات دقت‌: دقت حسگر به ‌0.5%F.S‌ می‌رسد، وضوح جابجایی ‌0.0001mm‌.

‌حالت‌های آزمایش‌: سوراخ کردن، فشرده‌سازی، کشش (سرعت قابل تنظیم، به عنوان مثال، 0.5 میلی‌متر بر ثانیه).

۳. روش عملیاتی

‌تهیه نمونه‌:

محلول پکتین را آماده کنید (به عنوان مثال، 10٪ تا 20٪ محتوای جامد)، pH را به 3 تا 4 تنظیم کنید، حرارت دهید تا حل شود، سپس خنک کنید تا به ژل تبدیل شود.

نمونه‌های ژلاتین نیاز به تورم، حرارت دادن برای حل شدن و خنک شدن برای جامد شدن دارند.

‌کالیبراسیون ابزار‌: حسگر و پروب (به عنوان مثال، پروب استوانه‌ای 12.7 میلی‌متری) را طبق استانداردها پس از راه‌اندازی کالیبره کنید.

‌اجرای آزمایش‌:

‌آزمایش سوراخ کردن‌: پروب به طور یکنواخت به ژل تا عمق 4 میلی‌متر نفوذ می‌کند و حداکثر فشار (مقدار بلوم) را ثبت می‌کند.

‌آزمایش فشرده‌سازی‌: مقاومت فشاری و میزان بازگشت را اندازه‌گیری می‌کند.

‌خروجی داده‌: ابزار به طور خودکار مقادیر قدرت را محاسبه می‌کند و از چاپ یا صادرات گزارش پشتیبانی می‌کند.

۴. اقدامات احتیاطی

‌کنترل محیطی‌: آزمایش باید در دمای ثابت (به عنوان مثال، 10 درجه سانتی‌گراد) انجام شود تا از نوسانات دما که بر نتایج تأثیر می‌گذارد، جلوگیری شود.

‌آزمایش‌های مکرر‌: حداقل 3 آزمایش در هر گروه نمونه برای میانگین‌گیری توصیه می‌شود.

‌نگهداری تجهیزات‌: به طور منظم دقت حسگر را بررسی کنید تا از فرسودگی پروب جلوگیری شود.

۵. کاربردهای گسترده

تجهیزات مشابه را می‌توان برای آزمایش قدرت ژلاتین، کاراگینان، آگار و سایر مواد ژله‌ای نیز استفاده کرد و با جایگزینی پروب‌ها، امکان تشخیص چند منظوره را فراهم کرد.

تستر قدرت ژله ST207 مطابق با الزامات مشخص شده در استاندارد پکتین QB2484-2000 طراحی و تولید شده است و عمدتاً برای اندازه‌گیری قدرت ژله استفاده می‌شود. تستر قدرت ژل پکتین (SAG)