วิธีการกําหนดและขั้นตอนมาตรฐานสําหรับความแข็งแรงของเพคตินคือดังนี้:
การทดสอบความแข็งแรงของเพคตินเป็นหลัก ๆ ตาม QB / T 2484-2000 "เพคติน" และวิธี SAG (การกําหนดความแข็งแรงของเจล) ซึ่งได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางโดยผู้ผลิตเพคตินทั่วโลก
ประเภทอุปกรณ์: เครื่องทดสอบความแข็งแรงของเจล (ตัวอย่างเช่น เครื่องทดสอบความแข็งแรงของเพคตินด้วยวิธี SAG แบบ GST-01)
ระยะการวัด: ปกติแสดงใน SAG องศา (หน่วยความแข็งของเจล) หรือค่า Bloom (หน่วยความแข็งของเจลาติน)
ความแม่นยํา: ความแม่นยําของเซ็นเซอร์ถึง 0.5% F.S., ความละเอียดการขยับ 0.0001 มม.
รูปแบบการทดสอบ: การเจาะ, การบด, ความยืด (ความเร็วปรับได้, เช่น 0.5 mm/s)
การเตรียมตัวอย่าง
เตรียมสารละลายเพคติน (ตัวอย่างเช่นสารแข็ง 10% ~ 20%), ปรับ pH เป็น 3 ~ 4, ร้อนให้ละลาย, แล้วเย็นเป็นเจล
ตัวอย่างของเจลาตินต้องบวม ความร้อนในการละลาย และความเย็นในการแข็ง
การปรับขนาดเครื่องมือ: ปรับขนาดเซ็นเซอร์และซอนด์ (เช่น ซอนด์ทรงกระบอก 12.7 มม.) ตามมาตรฐานหลังจากเริ่มต้น
การทดสอบการดําเนินการ:
การทดสอบการเจาะ: เครื่องสํารวจเจาะเจลได้อย่างเท่าเทียมกันลึกถึง 4 มิลลิเมตร โดยบันทึกความดันสูงสุด (มูลค่าบลูม)
การทดสอบการบด: วัดความแข็งแรงในการบดและอัตราการกระโดด
การออกข้อมูล: อุปกรณ์จะคํานวณค่าความแข็งโดยอัตโนมัติ, รองรับการพิมพ์หรือการส่งออกรายงาน
การควบคุมสิ่งแวดล้อม: การทดสอบต้องดําเนินการในอุณหภูมิคงที่ (เช่น 10 °C) เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่ส่งผลต่อผล
การทดสอบซ้ํา ๆ: แนะนําให้มีการทดสอบอย่างน้อย 3 ครั้งต่อกลุ่มตัวอย่างเพื่อทําค่าเฉลี่ย
การบํารุงรักษาอุปกรณ์: ตรวจสอบความแม่นยําของเซ็นเซอร์เป็นประจํา เพื่อป้องกันการสกัดซอนด์
อุปกรณ์ที่คล้ายกันยังสามารถใช้ในการทดสอบความแข็งแรงของเจลาติน, คาราเจนน, อาการ์ และวัสดุเจลอื่น ๆ, ทําให้สามารถตรวจจับได้หลายฟังก์ชันโดยการเปลี่ยนซอนด์.
เครื่องทดสอบความแข็งของเจลลี่ ST207 ถูกออกแบบและผลิตตามความต้องการที่ระบุในมาตรฐานเพคติน QB2484-2000 และใช้เป็นหลักในการวัดความแข็งของเจลลี่เครื่องทดสอบความแข็งของเพคตินเจล (SAG)
