Hoe de sterkte van pectine te meten

De methode en standaardprocedures voor de bepaling van de pectinegehalte zijn als volgt:

1. Het testen van de standaardbasis

De pectinestreeftest voldoet voornamelijk aan QB/T 2484-2000 "Pectin" en de SAG-methode (Gel Strength Determination), die algemeen wordt erkend door wereldwijde pectinfabrikanten.

2. Testapparatuur en parameters

Instrumenttype: Gelsterkte-toetser (bijv. pectinsterkte-toetser met SAG-methode, model GST-01).

Meetspanne: meestal uitgedrukt in SAG-graden (gelsterkte-eenheden) of Bloom-waarden (gelatine sterkte-eenheden).

De sensor heeft een nauwkeurigheid van 0,5% F.S. en een resolutie van 0,0001 mm.

Beproevingswijzen: punctie, compressie, trekvermogen (aanpasbare snelheid, bijvoorbeeld 0,5 mm/s).

3. Operatieprocedure

Voorbereiding van het monster:

Bereid een pectine-oplossing voor (bv. 10% tot 20% vast materiaal), stel de pH in op 3 tot 4, verhit om op te lossen en koel vervolgens af tot een gel.

Gelatienmonsters moeten zwellen, verwarmen om op te lossen en afkoelen om te verstevigen.

Instrumentkalibratie: kalibreer de sensor en de sonde (bijv. een cilindrische sonde van 12,7 mm) na opstarten volgens de normen.

Uitvoering van de test:

Punctieproef: de sonde dringt gelijkmatig tot 4 mm diep in de gel en registreert de maximale druk (Bloomwaarde).

Compressieproef: meet de compressievermogen en de terugslag.

Gegevensuitvoer: het instrument berekent automatisch de sterktewaarden en ondersteunt het afdrukken of exporteren van rapporten.

4. Voorzorgsmaatregelen

Omgevingscontrole: de test moet bij constante temperatuur (bijv. 10°C) worden uitgevoerd om te voorkomen dat temperatuurschommelingen de resultaten beïnvloeden.

Herhaaldelijk testen: Voor het maken van een gemiddelde worden ten minste drie tests per steekproefgroep aanbevolen.

Onderhoud van apparatuur: controleer regelmatig de nauwkeurigheid van de sensor om slijtage van de sonde te voorkomen.

5. Uitgebreide toepassingen

Vergelijkbare apparatuur kan ook worden gebruikt voor het testen van de sterkte van gelatine, carrageenane, agar en andere gelmaterialen, waardoor multifunctionele detectie mogelijk is door probes te vervangen.

De ST207-gelesterkte-toetser is ontworpen en vervaardigd volgens de eisen van de pectinestandaard QB2484-2000, en wordt hoofdzakelijk gebruikt om de gelesterkte te meten.Pectinegelsterkte-toetser (SAG)