O método de determinação e os procedimentos padrão para a força da pectina são os seguintes:
1. Base do Padrão de Teste
O teste da força da pectina está em conformidade principalmente com QB/T 2484-2000 "Pectina" e o Método SAG (Determinação da Força do Gel), amplamente reconhecido pelos fabricantes globais de pectina.
2. Equipamentos e Parâmetros de Teste
Tipo de Instrumento: Testador de força do gel (por exemplo, testador de força da pectina pelo método SAG, modelo GST-01).
Faixa de Medição: Normalmente expressa em graus SAG (unidades de força do gel) ou valores Bloom (unidades de força da gelatina).
Requisitos de Precisão: A precisão do sensor atinge 0,5% F.S, resolução de deslocamento 0,0001mm.
Modos de Teste: Punção, compressão, tração (velocidade ajustável, por exemplo, 0,5 mm/s).
3. Procedimento Operacional
Preparação da Amostra:
Prepare a solução de pectina (por exemplo, 10%~20% de teor de sólidos), ajuste o pH para 3~4, aqueça para dissolver e, em seguida, resfrie para formar um gel.
As amostras de gelatina requerem inchaço, aquecimento para dissolver e resfriamento para solidificar.
Calibração do Instrumento: Calibre o sensor e a sonda (por exemplo, sonda cilíndrica de 12,7 mm) de acordo com os padrões após a inicialização.
Execução do Teste:
Teste de Punção: A sonda penetra uniformemente no gel até uma profundidade de 4 mm, registrando a pressão máxima (valor Bloom).
Teste de Compressão: Mede a resistência à compressão e a taxa de rebote.
Saída de Dados: O instrumento calcula automaticamente os valores de força, suportando impressão ou exportação de relatórios.
4. Precauções
Controle Ambiental: O teste deve ser conduzido em temperatura constante (por exemplo, 10°C) para evitar que as flutuações de temperatura afetem os resultados.
Testes Repetidos: Recomenda-se pelo menos 3 testes por grupo de amostras para obter a média.
Manutenção do Equipamento: Verifique regularmente a precisão do sensor para evitar o desgaste da sonda.
5. Aplicações Estendidas
Equipamentos semelhantes também podem ser usados para testes de força de gelatina, carragenina, ágar e outros materiais de gel, permitindo a detecção multifuncional pela substituição de sondas.
O testador de força de geleia ST207 é projetado e fabricado de acordo com os requisitos especificados no padrão de pectina QB2484-2000 e é usado principalmente para medir a força da geleia. Testador de força do gel de pectina (SAG)
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