الخصائص الرئولوجية لعجينة دقيق القمح هي مؤشرات تعكس الخصائص الفيزيائية مثل المرونة،اللزوجة والتوسع التي تظهرها دقيق القمح أثناء عملية التحريك عند إضافة الماء لتشكيل العجينوتؤثر هذه الخصائص بشكل مباشر على قابلية تطبيق دقيق القمح في المعالجة، مثل نوعية الأطعمة المختلفة مثل الخبز والخبز المخمر.يمكن تحديد قوة دقيق القمح وتسامحه في المعالجة، مما يوفر أساسًا لتصنيف جودة طحين القمح وتطبيقه.
مؤشرات التقييم الأساسية لخصائص العجينة الرومية للدقيق من القمح تشمل معدل امتصاص المياه ووقت التكوين ووقت الاستقرار ودرجة الضعف وقيمة التقييم.معدل امتصاص المياه يشير إلى نسبة المياه اللازمة للدمجة للوصول إلى الاتساق القياسي، الذي يحدد ناعمة أو صلابة العجين. وقت التشكيل يشير إلى الفترة من إضافة الماء إلى عندما تصل العجنة إلى أقصى عزم الدوران،تعكس سرعة تشكيل العجينوقت الاستقرار هو المدة التي تحافظ خلالها العجن على أقصى عزم الدوران، مما يعكس مقاومة العجن للتحريك.درجة الضعف تشير إلى المدى الذي ينخفض فيه عزم الدسم بعد الوصول إلى أقصى عزم الدفع، تعكس استقرار العجين. قيمة التقييم هي النتيجة العامة لجودة دقيق القمح على أساس المؤشرات المذكورة أعلاه.الاختلافات في هذه المؤشرات ستؤدي إلى استخدامات مختلفة لدقيق القمحعلى سبيل المثال، دقيق القمح عالي الغلوتين لديه وقت استقرار أطول وقيمة تقييم أعلى، مما يجعله مناسبًا لصنع الخبز.دقيق القمح ذو الغلوتين المتوسط له مؤشرات معتدلة وهو مناسب لصنع الكعك والمعكرونة.
مقياس الجودة الإلكتروني للدقيق ST139 هو أداة مخصصة لاختبار الخصائص الرومية لعجينة دقيق القمح.كما أنه جهاز تحليل جودة يستخدم على نطاق واسع لدقيق القمح في مؤسسات فحص الجودة على جميع المستويات في الصينيمكن أن يوفر دعمًا بياناتيًا رئيسيًا في تربية القمح ومزج القمح والدقيق في مؤسسات طحن الدقيق ، والتحكم المستقر في جودة المنتج وتطوير منتجات جديدة.هذا الجهاز يتم تشغيله بواسطة محرك متزامن، وسرعة دورانها لا تتأثر بتقلبات الجهد. وهي مجهزة بمستشعر عزم الدوران عالي الدقة لجمع إشارة عزم الدسم.من خلال البرنامج المخصص لجودة الدقيق، يتم تحليل منحنى جودة الدقيق وتقييمه تلقائيًا للقضاء على الأخطاء البشرية وضمان دقة وموثوقية الاختبار.يتم تجهيز البرنامج مع وظائف مثل طلبات التشغيل، تصحيح البيانات التلقائي، استفسار قاعدة البيانات والمقارنة، والطباعة، وتلبية متطلبات العمليات التجريبية وتحليل البيانات.وعاء التخمير وسكين التخمير قابلة للفصل لتنظيف سهليتم التحكم في جميع عمليات الجهاز ونتائج التقييم بواسطة جهاز كمبيوتر، مع درجة عالية من الأتمتة. لا يتطلب أي صيانة خاصة،ولا توجد متطلبات خاصة لموظفي المختبروبالإضافة إلى ذلك، لديها وظيفة حماية الحاسوب من الإفراط في الحمل.
The main technical indicators of the ST139 electronic farinograph comply with the standards of GB/T 14614-2019 "Grain and Oil Inspection - Rheological Properties Test of Wheat Flour Dough - Farinograph Method" and ISO 5530-2:2025سعة وعاء خلط العجينة هي 300 غرام، وسرعة سكين خلط العجينة الرئيسية هي (63 ± 1) r / min. سرعة سكين خلاط العجينة هي (94.5 ± 1) r / min، ومدى القياس ≤ 10 n.m.يمكن أن تختبر مؤشرات الجودة الأساسية مثل معدل امتصاص المياه ووقت التكوين، ويمكن أيضا إجراء تحليل الاختلاف في الجودة لتوجيه خلط حبوب القمح الخام والدقيق. يتم إنتاج هذا الجهاز من قبل شاندونغ شينغتاي أداة شركة، LTD.فترة ضمان الجودة الإجمالية للمعدات هي سنة واحدة (باستثناء التآكل الطبيعي للأجزاء الضعيفة)خلال فترة الضمان، سيتم إصلاح أي مشاكل جودة مجانا. سنقدم إمدادات تفضيلية مدى الحياة من قطع الغيار وتوفير خدمات الصيانة والإصلاح الشاملة.بعد فترة الضمان، سيتم فرض رسوم فقط على تكاليف الصيانة والخدمات التقنية.
