تحديد نقطة دخان الزيوت النباتية

نقطة الدخان للزيوت والدهون تشير إلى درجة الحرارة التي تبدأ فيها الزيوت والدهون النباتية في إنتاج كمية صغيرة من الدخان المستمر ذو اللون الأزرق (أيمنتجات التحلل الحراري للزيوت والدهون) عند تسخينها إلى درجة حرارة معينةوهو أحد المؤشرات المهمة لقياس جودة واستقرار الحرارة للزيوت والدهون النباتية. نقطة الدخان للزيوت والدهون مرتبطة ارتباطا وثيقا بتكنولوجيا معالجتها.النقاء، تكوين الأحماض الدهنية، الخ الزيوت والدهون ذات نقطة الدخان المنخفضة جداً عرضة لإنتاج مواد ضارة أثناء الطهي أو المعالجة، والتي يمكن أن تؤثر على نوعية الأغذية وسلامة الاستهلاك.لذلك، تحديد دقة نقطة الدخان للزيوت والدهون له أهمية حيوية في مراقبة الجودة ومعالجة الأغذية ومجالات أخرى.

عادة ما يتم تحديد نقطة الدخان للزيوت النباتية عن طريق الفحص البصري. عندما يتم تسخين العينة حتى يظهر دخان محدد،يتم أخذ درجة الحرارة في هذا الوقت كنقطة الدخانتختلف متطلبات نقطة الدخان للزيوت والدهون في سيناريوهات مختلفة. على سبيل المثال في معالجة الأغذية،يجب اختيار الزيوت والدهون ذات نقطة الدخان التي تتطابق مع درجة حرارة الطهي لمنع التدهور عند درجات الحرارة العاليةفي فحص الاستيراد والتصدير ، من الضروري تحديد ما إذا كان الزيت يلبي المعايير ذات الصلة بناءً على نقطة الدخان.

The ST123 oil smoke point meter is a dedicated instrument developed in accordance with Article 5 "Second Method - Visual Determination" of the national standard GB/T20795-2006 "Determination of Smoke Point of Vegetable Oils". انها مناسبة للقسمات مثل مراقبة الجودة ، والادخال والتفقد التصدير ، وتجهيز النفط ، وتخزين النفط والنقل ، وتجهيز الأغذية ، والبحث العلمي ، والتربية الزراعية,و المدارس التي تحتاج إلى تحديد نقطة الدخان من الزيوت النباتية هذا الجهاز يسخن العينة عندما يتم ملاحظة كمية صغيرة من الدخان الأزرق المستمريتم قراءة درجة الحرارة المشار إليها بواسطة عداد الحرارة ويضغط على زر التدفئة / القفلالقيمة المعروضة على الجزء العلوي من رأس الصك هي نقطة الدخان. لديها خصائص البنية البسيطة والبديهية والسعر المنخفض.معاييرها التقنية تلبي متطلبات القياس المهنية، بما في ذلك خطأ اختبار مزدوج ≤2 درجة مئوية، ومدى قياس درجة الحرارة يغطي درجة حرارة الغرفة إلى 300 درجة مئوية،ويمكن إخراج النتائج من خلال كل من مقياس الحرارة البصري وشاشة LCD رقمية صغيرةعلاوة على ذلك، تمت ترقية الجهاز بأكمله وتحسينه، مع وجود غلاف مغلف بالغبار لتحسين أداء السلامة.يدعم المعايرة المنحنى المدمجة لجهاز التحكم في درجة الحرارة ويمكن التحقق منها من قبل معهد علم القياسيمكن أن يكتمل تحديد نقطة الدخان من الزيوت والدهون بدقة ومستقرة.