Détermination du point de fumée des huiles végétales

Le point de fumée des huiles et des graisses fait référence à la température à laquelle les huiles et les graisses végétales commencent à produire une petite quantité de fumée bleue continue (c'est-à-direproduits de décomposition thermique des huiles et des graisses) lorsqu'ils sont chauffés à une certaine températureIl s'agit d'un des indicateurs importants pour mesurer la qualité et la stabilité thermique des huiles et graisses végétales.la puretéLes huiles et les graisses dont le point de fumée est trop bas sont sujettes à la production de substances nocives lors de la cuisson ou de la transformation, ce qui peut affecter la qualité des aliments et la sécurité de la consommation.C'est pourquoi, la détermination précise du point de fumée des huiles et des graisses revêt une importance vitale dans le domaine de la surveillance de la qualité, de la transformation alimentaire et dans d'autres domaines.

La détermination du point de fumée des huiles végétales est généralement effectuée par inspection visuelle.la température à ce moment est prise comme point de fuméeLes exigences relatives au point de fumée des huiles et des graisses varient selon les scénarios.les huiles et les graisses dont le point de fumée correspond à la température de cuisson doivent être sélectionnées pour éviter la détérioration à des températures élevéesLors de l'inspection à l'importation et à l'exportation, il est nécessaire de déterminer si l'huile satisfait aux normes pertinentes en fonction du point de fumée.

The ST123 oil smoke point meter is a dedicated instrument developed in accordance with Article 5 "Second Method - Visual Determination" of the national standard GB/T20795-2006 "Determination of Smoke Point of Vegetable Oils"Il convient à des services tels que la surveillance de la qualité, l'importation et l'exportation d'inspection, le traitement du pétrole, le stockage et le transport du pétrole, la transformation des aliments, la recherche scientifique, l'élevage agricole,L'appareil chauffe l'échantillon. Quand une petite quantité de fumée bleue continue est observée,la température indiquée par le thermomètre est lue et le bouton chauffage/verrouillage est appuyéLa valeur affichée sur la partie supérieure de la tête d'instrument est le point de fumée.Ses paramètres techniques répondent aux exigences professionnelles de mesure, y compris une double erreur d'essai de ≤ 2 °C, une plage de mesure de température couvrant la température ambiante jusqu'à 300 °C,et les résultats peuvent être produits à la fois par un thermomètre visuel et un petit écran numérique LCDEn outre, l'ensemble de la machine a été amélioré et amélioré, avec un boîtier revêtu de poudre pour améliorer les performances de sécurité.Il prend en charge l'étalonnage intégré de la courbe du régulateur de température et peut être vérifié par l'institut de métrologieIl peut effectuer avec précision et stabilité la détermination du point de fumée des huiles et des graisses.