Προσδιορισμός του σημείου καπνού των φυτικών ελαίων

Το σημείο καπνίσματος των ελαίων και των λιπών αναφέρεται στη θερμοκρασία κατά την οποία τα φυτικά έλαια και τα λιπαρά αρχίζουν να παράγουν μια μικρή ποσότητα συνεχούς μπλε χρώματος καπνού (δηλαδή,προϊόντα θερμικής αποσύνθεσης ελαίων και λιπών) όταν θερμαίνονται σε ορισμένη θερμοκρασίαΤο σημείο καπνίσματος των ελαίων και των λιπών σχετίζεται στενά με την τεχνολογία επεξεργασίας τους.καθαρότητα, σύνθεση λιπαρών οξέων κλπ. Τα έλαια και τα λίπη με πολύ χαμηλό σημείο καπνίσματος είναι επιρρεπή να παράγουν επιβλαβείς ουσίες κατά τη διάρκεια της μαγειρικής ή της επεξεργασίας, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα των τροφίμων και την ασφάλεια της κατανάλωσης.Συνεπώς, ο ακριβής προσδιορισμός του σημείου καπνίσματος των ελαίων και των λιπών είναι ζωτικής σημασίας για την εποπτεία της ποιότητας, την επεξεργασία τροφίμων και άλλους τομείς.

Ο προσδιορισμός του σημείου καπνίσματος των φυτικών ελαίων γίνεται συνήθως με οπτική επιθεώρηση.η θερμοκρασία αυτή τη στιγμή λαμβάνεται ως το σημείο καπνούΟι απαιτήσεις για το σημείο καπνίσματος των ελαίων και των λιπών ποικίλλουν σε διάφορα σενάρια.πρέπει να επιλέγονται έλαια και λίπη με σημείο καπνίσματος που να ταιριάζει με τη θερμοκρασία μαγειρέματος, ώστε να αποφεύγεται η φθορά σε υψηλές θερμοκρασίεςΚατά την επιθεώρηση εισαγωγής και εξαγωγής, είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί εάν το λάδι πληροί τα σχετικά πρότυπα με βάση το σημείο καπνού.

The ST123 oil smoke point meter is a dedicated instrument developed in accordance with Article 5 "Second Method - Visual Determination" of the national standard GB/T20795-2006 "Determination of Smoke Point of Vegetable Oils"Είναι κατάλληλο για τμήματα όπως η εποπτεία της ποιότητας, η επιθεώρηση εισαγωγής και εξαγωγής, η επεξεργασία πετρελαίου, η αποθήκευση και μεταφορά πετρελαίου, η επεξεργασία τροφίμων, η επιστημονική έρευνα, η γεωργική αναπαραγωγή,Αυτό το όργανο θερμαίνει το δείγμα. Όταν παρατηρείται μια μικρή ποσότητα συνεχούς μπλε καπνού,διαβάζεται η θερμοκρασία που δείχνει το θερμόμετρο και πιέζεται το κουμπί θέρμανσης/κλείδωσηςΗ τιμή που εμφανίζεται στο άνω μέρος της κεφαλής του οργάνου είναι το σημείο καπνού.Οι τεχνικές παραμέτρους του πληρούν τις επαγγελματικές απαιτήσεις μέτρησης, συμπεριλαμβανομένου διπλού σφάλματος δοκιμής ≤ 2°C, εύρος μέτρησης θερμοκρασίας που καλύπτει θερμοκρασία δωματίου έως 300°C,και τα αποτελέσματα μπορούν να προκύψουν τόσο μέσω ενός οπτικού θερμόμετρου και μια μικρή ψηφιακή οθόνη LCDΕπιπλέον, ολόκληρο το μηχάνημα έχει αναβαθμιστεί και βελτιωθεί, διαθέτοντας ένα περίβλημα επικαλυμμένο με σκόνη για να βελτιωθεί η απόδοση της ασφάλειας.Υποστηρίζει ενσωματωμένη βαθμονόμηση καμπύλης της συσκευής ελέγχου θερμοκρασίας και μπορεί να επαληθευτεί από το ινστιτούτο μετρολογίαςΜπορεί να ολοκληρώσει με ακρίβεια και σταθερότητα τον προσδιορισμό του σημείου καπνίσματος ελαίων και λιπών.