Determinazione del punto di fumo degli oli vegetali

Il punto di fumo degli oli e dei grassi si riferisce alla temperatura alla quale gli oli e i grassi vegetali iniziano a produrre una piccola quantità di fumo blu continuo (cioèprodotti di decomposizione termica di oli e grassi) quando riscaldati a una certa temperaturaIl punto di fumo degli oli e dei grassi è strettamente correlato alla loro tecnologia di trasformazione.Purezza, composizione degli acidi grassi, ecc. Gli oli e i grassi con un punto di fumo troppo basso tendono a produrre sostanze nocive durante la cottura o la trasformazione, che possono influenzare la qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari.Pertanto,, determinare con precisione il punto di fumo degli oli e dei grassi è di vitale importanza nel controllo della qualità, nella trasformazione alimentare e in altri settori.

La determinazione del punto di fumo degli oli vegetali è di solito effettuata mediante ispezione visiva.la temperatura in questo momento è presa come punto di fumoI requisiti per il punto di fumo degli oli e dei grassi variano secondo i diversi scenari.gli oli e i grassi con un punto di fumo corrispondente alla temperatura di cottura devono essere selezionati per evitare il deterioramento a temperature elevateNell'ispezione delle importazioni ed esportazioni è necessario determinare se l'olio soddisfa le norme pertinenti sulla base del punto di fumo.

The ST123 oil smoke point meter is a dedicated instrument developed in accordance with Article 5 "Second Method - Visual Determination" of the national standard GB/T20795-2006 "Determination of Smoke Point of Vegetable Oils". È adatto per dipartimenti quali la sorveglianza della qualità, l'ispezione delle importazioni ed esportazioni, la lavorazione del petrolio, lo stoccaggio e il trasporto del petrolio, la lavorazione degli alimenti, la ricerca scientifica, l'allevamento agricolo,Questo strumento riscalda il campione. quando si osserva una piccola quantità di fumo blu continuo,si legge la temperatura indicata dal termometro e si preme il pulsante di riscaldamento/bloccoIl valore visualizzato nella parte superiore della testa dello strumento è il punto di fumo.I suoi parametri tecnici soddisfano i requisiti professionali di misura, compreso un doppio errore di prova di ≤ 2°C, un intervallo di misurazione della temperatura fino a 300°C,e i risultati possono essere prodotti sia attraverso un termometro visivo e un piccolo display digitale LCDInoltre, l'intera macchina è stata aggiornata e migliorata, dotata di un involucro rivestito di polvere per migliorare le prestazioni di sicurezza.Supporta la taratura integrata della curva del dispositivo di controllo della temperatura e può essere verificata dall'istituto di metrologiaPuò completare con precisione e stabilità la determinazione del punto di fumo di oli e grassi.