वनस्पति तेलों का धुंआ बिंदु निर्धारण

तेल और वसा के धुएं का बिंदु उस तापमान को संदर्भित करता है जिस पर वनस्पति तेल और वसा एक छोटी मात्रा में निरंतर नीले रंग के धुएं का उत्पादन करना शुरू करते हैं (यानी,तेल और वसा के थर्मल अपघटन उत्पाद) जब एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता हैयह वनस्पति तेलों और वसाओं की गुणवत्ता और थर्मल स्थिरता को मापने के लिए महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है। तेलों और वसाओं का धुआं बिंदु उनके प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी से निकटता से संबंधित है,शुद्धता, फैटी एसिड संरचना आदि। बहुत कम धुआं वाले तेल और वसा खाना पकाने या प्रसंस्करण के दौरान हानिकारक पदार्थों का उत्पादन करते हैं, जो खाद्य गुणवत्ता और खपत सुरक्षा को प्रभावित कर सकते हैं।अतः, तेल और वसा के धुएं के बिंदु का सटीक निर्धारण गुणवत्ता पर्यवेक्षण, खाद्य प्रसंस्करण और अन्य क्षेत्रों में अत्यंत महत्वपूर्ण है।

वनस्पति तेलों के धुएं के बिंदु का निर्धारण आम तौर पर दृश्य निरीक्षण द्वारा किया जाता है। जब नमूने को एक विशिष्ट धुआं दिखाई देने तक गर्म किया जाता है,इस समय का तापमान धुआं बिंदु के रूप में लिया जाता हैतेल और वसा के धुएं के बिंदु के लिए आवश्यकताएं विभिन्न परिदृश्यों में भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए खाद्य प्रसंस्करण में,उच्च तापमान पर खराब होने से बचने के लिए पकने के तापमान से मेल खाने वाले धुएं के बिंदु वाले तेल और वसा का चयन किया जाना चाहिएआयात और निर्यात निरीक्षण में यह निर्धारित करना आवश्यक है कि क्या तेल धुआं के बिंदु के आधार पर प्रासंगिक मानकों को पूरा करता है।

The ST123 oil smoke point meter is a dedicated instrument developed in accordance with Article 5 "Second Method - Visual Determination" of the national standard GB/T20795-2006 "Determination of Smoke Point of Vegetable Oils"यह गुणवत्ता पर्यवेक्षण, आयात और निर्यात निरीक्षण, तेल प्रसंस्करण, तेल भंडारण और परिवहन, खाद्य प्रसंस्करण, वैज्ञानिक अनुसंधान, कृषि प्रजनन जैसे विभागों के लिए उपयुक्त है।,और स्कूलों को वनस्पति तेलों के धुएं के बिंदु को निर्धारित करने की आवश्यकता है। यह उपकरण नमूना गर्म करता है। जब एक छोटी मात्रा में निरंतर नीले धुएं का निरीक्षण किया जाता है,थर्मामीटर द्वारा दर्शाया गया तापमान पढ़ा जाता है और हीटिंग/लॉकिंग बटन दबाया जाता हैउपकरण सिर के ऊपरी भाग पर प्रदर्शित मूल्य धुआं बिंदु है। इसमें सरल और सहज संरचना और कम कीमत की विशेषताएं हैं।इसके तकनीकी मापदंड पेशेवर माप आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, जिसमें दोहरी परीक्षण त्रुटि ≤2°C, कमरे के तापमान को 300°C तक कवर करने वाली तापमान माप सीमा शामिल है,और परिणाम एक दृश्य थर्मामीटर और एक छोटे एलसीडी डिजिटल डिस्प्ले दोनों के माध्यम से आउटपुट किया जा सकता हैइसके अलावा, सुरक्षा प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए पूरी मशीन को उन्नत और बेहतर किया गया है, जिसमें पाउडर लेपित आवरण है।यह तापमान नियंत्रण उपकरण के अंतर्निहित वक्र कैलिब्रेशन का समर्थन करता है और मेट्रोलॉजी संस्थान द्वारा सत्यापित किया जा सकता हैयह तेल और वसा के धुएं के बिंदु का निर्धारण सटीक और स्थिर रूप से पूरा कर सकता है।