Определение температуры дымления растительных масел

Температура дымления масел и жиров относится к температуре, при которой растительные масла и жиры начинают выделять небольшое количество непрерывного дыма с голубоватым оттенком (т. е. продукты термического разложения масел и жиров) при нагревании до определенной температуры. Это один из важных показателей для измерения качества и термической стабильности растительных масел и жиров. Температура дымления масел и жиров тесно связана с технологией их обработки, чистотой, составом жирных кислот и т. д. Масла и жиры со слишком низкой температурой дымления склонны к образованию вредных веществ при приготовлении пищи или обработке, что может повлиять на качество пищи и безопасность потребления. Поэтому точное определение температуры дымления масел и жиров имеет жизненно важное значение в контроле качества, пищевой промышленности и других областях.

Определение температуры дымления растительных масел обычно проводится визуальным осмотром. Когда образец нагревается до появления специфического дыма, температура в этот момент принимается за температуру дымления. Требования к температуре дымления масел и жиров варьируются в разных сценариях. Например, в пищевой промышленности следует выбирать масла и жиры с температурой дымления, соответствующей температуре приготовления, чтобы предотвратить порчу при высоких температурах. При инспекции импорта и экспорта необходимо определить, соответствует ли масло соответствующим стандартам, основываясь на температуре дымления.

Прибор для измерения температуры дымления масла ST123 - это специализированный прибор, разработанный в соответствии со статьей 5 «Второй метод - визуальное определение» национального стандарта GB/T20795-2006 «Определение температуры дымления растительных масел». Он подходит для таких отделов, как контроль качества, инспекция импорта и экспорта, переработка масел, хранение и транспортировка масел, пищевая промышленность, научные исследования, сельскохозяйственная селекция и школы, которым необходимо определить температуру дымления растительных масел. Этот прибор нагревает образец. Когда наблюдается небольшое количество непрерывного голубого дыма, считывается температура, указанная термометром, и нажимается кнопка нагрева/блокировки. Значение, отображаемое в верхней части головки прибора, является температурой дымления. Он обладает характеристиками простой и интуитивно понятной структуры и низкой цены. Его технические параметры соответствуют профессиональным требованиям к измерениям, включая двойную погрешность измерения ≤2℃, диапазон измерения температуры от комнатной до 300℃, и результаты могут быть выведены как через визуальный термометр, так и через небольшой цифровой ЖК-дисплей. Кроме того, вся машина была модернизирована и улучшена, с корпусом с порошковым покрытием для повышения безопасности. Он поддерживает встроенную калибровку кривой устройства контроля температуры и может быть проверен метрологическим институтом. Он может точно и стабильно завершить определение температуры дымления масел и жиров.