ST-Z16 Máy phân tích kết cấu Phần mềm đặc biệt để đánh giá tính chất vật lý Các công cụ khác được sử dụng để kiểm tra tính chất vật lý của các sản phẩm thực phẩm bao gồm các sản phẩm thịt, ngũ cốc, kẹo, trái cây

ST-Z16 Máy phân tích kết cấu
Phần mềm chuyên dụng để đánh giá tài sản vật lý định lượng
Máy phân tích kết cấu ST-Z16 (Physical Properties Analyzer) là một dụng cụ chính xác để phân tích các tính chất cảm giác và vật lý.
Nó được sử dụng rộng rãi để xác định các tính chất vật lý của các mẫu trong ngành công nghiệp thực phẩm, sinh học, dược phẩm và hóa học, bao gồm độ cứng, tính lỏng, độ giòn, độ nhai, độ chắc, độ dẻo dai,khả năng phục hồi, độ bền gel và các đặc điểm kết cấu khác.
Là một sản phẩm cơ khí, ST-Z16 được thiết kế dựa trên các khái niệm thiết kế cơ khí hiện đại và các nguyên tắc công nghệ,và kết hợp công nghệ xử lý máy vi tính hai CPU tiên tiến để đảm bảo hiệu suất và độ tin cậy cao.
ST-Z16 chủ yếu bao gồm đơn vị chính, phần mềm phân tích chuyên dụng, các đầu dò dự phòng và phụ kiện.
Cấu trúc cơ bản bao gồm:
Một hệ thống truyền động cơ học áp dụng biến dạng cho mẫu
Một thùng chứa hoặc thùng chứa mẫu
Một hệ thống ghi lại chính xác cao ghi lại lực, thời gian và tốc độ biến dạng
Thử nghiệm và phân tích dựa trên các thông số chính về khoảng cách, thời gian và lực.
Thiết bị này chủ yếu đặc trưng cho các tính chất kết cấu liên quan đến hành vi cơ học, với độ nhạy cao và khách quan.
Sử dụng phần mềm chuyên dụng được bao gồm, kết quả thử nghiệm có thể được định lượng chính xác, cho phép đánh giá khách quan và toàn diện các vật liệu bằng các chỉ số định lượng.

Đưa ra sản phẩm:

Được sử dụng để kiểm tra tính chất vật lý của các sản phẩm thực phẩm bao gồm các sản phẩm thịt, ngũ cốc, kẹo, trái cây và rau quả, gel và các sản phẩm khác.
Các chỉ số thử nghiệm bao gồm: độ mềm mại, độ cứng, độ mỏng, độ nhớt, độ đàn hồi, sự gắn kết, độ nhai, độ bền kéo, độ bền nén, sức mạnh thâm nhập và các tính chất vật lý khác.
Quá trình kiểm tra được điều khiển bằng máy tính. Các chương trình kiểm tra tích hợp có sẵn và có thể được gọi bất cứ lúc nào.
Có khả năng hoàn thành các thử nghiệm và phân tích các tính chất vật lý cơ bản cho hầu hết các mẫu thực phẩm, chẳng hạn như bánh nướng, sản phẩm sữa, sản phẩm thịt, trái cây và rau quả, ngũ cốc và dầu, gel,và đồ ăn nhẹ.
Các phương pháp thử nghiệm có thể áp dụng bao gồm thâm nhập, ép, nghiền nát, kéo dài, phá vỡ và nhiều hơn nữa.
Được trang bị một cơ chế truyền động vít bóng để truyền ổn định; áp dụng một động cơ servo nhập khẩu với tiếng ồn thấp và điều khiển chính xác.
Sử dụng một bộ chuyển đổi AD 24 bit chính xác cao (phát giải lên đến 1/10,000, 000) và các yếu tố cảm biến lực chính xác cao để đảm bảo thu thập dữ liệu lực nhanh chóng và chính xác.
Hiển thị thời gian thực của đường cong lực-thời gian, đường cong lực-hình biến, đường cong lực-di dời trong quá trình thử nghiệm.
Máy tính vận hành thông qua phần mềm chuyên dụng; máy phân tích kết cấu có thể được kiểm soát hoàn toàn bởi máy tính, với dữ liệu thử nghiệm được hiển thị trực tiếp trên giao diện để lưu trữ và in tự động.
Các yếu tố cảm biến lực tuân thủ tiêu chuẩn ISO 7500 Phần 1 hoặc ASTM E4.
Kích thước: 430 × 480 × 680 mm
Trọng lượng: 28 kg

Các thông số sản phẩm

Chế độ nén:

(1) Khó: lực tích cực tối đa trên đường cong, tức là lực tối đa nhận được trong quá trình ép

(2) Sự nhất quán: diện tích đỉnh dương được hình thành bởi lực tích cực và thời gian

(3) Sự gắn kết: lực tối đa âm, được sử dụng để mô phỏng sự bám sát bên trong của mẫu

(4) Độ nhớt: diện tích đỉnh âm được hình thành bởi lực âm và thời gian

Khó: giá trị lực ở đỉnh thứ hai của chu kỳ nén đầu tiên trong đường cong TPA cho thấy giá trị lực cần thiết để biến dạng thực phẩm.Đó là sức mạnh của thực phẩm để chống lại biến dạng khi thực phẩm vượt qua điểm sản xuất của nó và bên ngoài tiếp tục gây ra một mức độ áp lực nhất định.

Độ đàn hồi: đề cập đến tỷ lệ thời gian của đường cong TPA của hai trầm cảm (T2/T1),chỉ ra khả năng biến dạng của thực phẩm dưới tác động của các lực lượng bên ngoài và phục hồi lại trạng thái ban đầu sau khi loại bỏ các lực lượng bên ngoài.

Sự dính (sự dính): Nó đề cập đến năng lượng (khu vực A3) cần thiết để kéo đầu dò ra khỏi mẫu sau khi nhấn một lần,chỉ ra năng lượng cần thiết để lột khỏi bề mặt thực phẩm và các vật thể khác, lưỡi, răng và miệng khi chúng được gắn

Sự đông máu (sự gắn kết): đề cập đến tỷ lệ diện tích (A2/A1) của hai chu kỳ nén trong thí nghiệm TPA, cho thấy kích thước của lực liên kết bên trong cần thiết để tạo thành hình thức thực phẩm,và phản ánh bản chất nhai các hạt thực phẩm để chống lại thiệt hại và dính chặt để giữ cho thực phẩm nguyên vẹn.

Sự dính (sự dính): Nó là sản phẩm của độ cứng và sự gắn kết A2/A1 * độ cứng, cho thấy năng lượng cần thiết để nhai thực phẩm bán rắn thành trạng thái nuốt,liên quan đến độ cứng và sự gắn kết, và được sử dụng để mô tả các đặc điểm của thực phẩm bán rắn.

Khả năng nhai: Nó là sản phẩm của độ cứng, sự gắn kết và độ đàn hồi, cho thấy năng lượng cần thiết để nhai thực phẩm rắn vào trạng thái nuốt, tức là lực cắn trong ngôn ngữ miệng,phản ánh sự kháng tiếp tục của thực phẩm để nhai,

Khả năng phục hồi: Đó là tỷ lệ của đường cong phản hồi trong chu kỳ nén đầu tiên của đường cong TPA đối với khu vực xung quanh của trục ngang,phản ánh năng lượng được lưu trữ bởi thực phẩm trong biến dạng đàn hồi, và là khả năng của thực phẩm để phục hồi nhanh chóng sau khi nén.

Danh sách các máy phân tích tính chất vật lý (máy phân tích kết cấu với chế độ TPA)