ST-Z16 Analizator tekstury Oprogramowanie specjalne do oceny właściwości fizycznych Inne instrumenty do badania właściwości fizycznych produktów spożywczych, w tym produktów mięsnych, zbóż, słodyczy, owoców

Analizator Tekstury ST‑Z16
Specjalistyczne oprogramowanie do oceny ilościowych właściwości fizycznych
Analizator Tekstury ST‑Z16 (Analizator Właściwości Fizycznych) to precyzyjny instrument do analizy sensorycznej i fizycznej.
Jest szeroko stosowany do określania właściwości fizycznych próbek w przemyśle spożywczym, biologicznym, farmaceutycznym i chemicznym, w tym twardości, sprężystości, kruchości, żuwalności, jędrności, ciągliwości, sprężystości, wytrzymałości żelu i innych cech tekstury.
Jako produkt mechatroniczny, ST‑Z16 został zaprojektowany w oparciu o nowoczesne koncepcje projektowania mechanicznego i zasady ergonomii, a także wykorzystuje zaawansowaną technologię przetwarzania mikrokomputerowego z dwoma procesorami, aby zapewnić wysoką wydajność i niezawodność.
ST‑Z16 składa się głównie z jednostki głównej, dedykowanego oprogramowania analitycznego, zapasowych sond i akcesoriów.
Jego podstawowa struktura obejmuje:
Mechaniczny układ napędowy, który powoduje deformację próbki
Uchwyt lub pojemnik na próbkę
Precyzyjny system rejestracji, który przechwytuje siłę, czas i szybkość deformacji
Test i analiza opierają się na kluczowych parametrach odległości, czasu i siły.
Ten instrument głównie charakteryzuje właściwości tekstury związane z zachowaniem mechanicznym, z wysoką czułością i obiektywnością.
Korzystając z dołączonego specjalistycznego oprogramowania, wyniki testów można dokładnie skwantyfikować, umożliwiając obiektywną i kompleksową ocenę materiałów za pomocą wskaźników ilościowych.

Wprowadzenie produktu:

Używany do testowania właściwości fizycznych produktów spożywczych, w tym produktów mięsnych, zbóż, słodyczy, owoców i warzyw, żeli i innych.
Wskaźniki testowe obejmują: delikatność, twardość, kruchość, lepkość, elastyczność, spoistość, żuwalność, wytrzymałość na rozciąganie, wytrzymałość na ściskanie, wytrzymałość na penetrację i inne właściwości fizyczne.
Proces testowania jest sterowany komputerowo. Dostępne są wbudowane programy testowe, które można wywołać w dowolnym momencie.
Możliwość przeprowadzenia podstawowych testów i analiz właściwości fizycznych dla większości próbek żywności, takich jak wypieki, produkty mleczne, produkty mięsne, owoce i warzywa, zboża i oleje, żele i przekąski.
Stosowane metody testowania obejmują penetrację, wytłaczanie, kruszenie, rozciąganie, łamanie i inne.
Wyposażony w mechanizm napędowy ze śrubą kulową zapewniający stabilne przenoszenie napędu; wykorzystuje importowany silnik serwo o niskim poziomie hałasu i precyzyjnej kontroli.
Wykorzystuje 24-bitowy przetwornik analogowo-cyfrowy o wysokiej precyzji (rozdzielczość do 1/10 000 000) oraz precyzyjne czujniki siły, aby zapewnić szybkie i dokładne pozyskiwanie danych siły.
Wyświetlanie w czasie rzeczywistym krzywych siła-czas, siła-deformacja, siła-przemieszczenie podczas testowania.
Obsługa komputera za pomocą dedykowanego oprogramowania; analizator tekstury może być w pełni kontrolowany przez komputer, a dane eksperymentalne są wyświetlane bezpośrednio na interfejsie do automatycznego przechowywania i drukowania.
Czujnik siły jest zgodny ze standardami ISO 7500 część 1 lub ASTM E4.
Wymiary: 430 × 480 × 680 mm
Waga: 28 kg

Parametry produktu

Tryb ściskania:

(1) Twardość: maksymalna siła dodatnia na krzywej, czyli maksymalna siła otrzymana podczas ściskania

(2) Konsystencja: dodatnie pole szczytowe utworzone przez siłę dodatnią i czas

(3) Spoistość: maksymalna siła ujemna, używana do symulacji wewnętrznej spoistości próbki

(4) Lepkość: ujemne pole szczytowe utworzone przez siłę ujemną i czas

Twardość: wartość siły przy drugim szczycie pierwszego cyklu ściskania na krzywej TPA wskazuje wartość siły potrzebną do deformacji żywności. Jest to siła, z jaką żywność opiera się deformacji, gdy przekroczy punkt plastyczności, a zewnętrzna siła nadal wywiera pewien stopień nacisku.

Sprężystość: odnosi się do stosunku czasu dwóch zagłębień na krzywej TPA (T2/T1), co wskazuje na zdolność żywności do deformacji pod wpływem sił zewnętrznych i powrotu do pierwotnego stanu po usunięciu sił zewnętrznych.

Przyczepność (lepkość): Odnosi się do energii (obszar A3) potrzebnej do wyciągnięcia sondy z próbki po jednokrotnym ściśnięciu, wskazując energię potrzebną do oderwania powierzchni żywności i innych obiektów, języka, zębów i ust, gdy są przyklejone.

Kohezja (spoistość): Odnosi się do stosunku pól (A2/A1) dwóch cykli ściskania w eksperymencie TPA, co wskazuje na wielkość wewnętrznej siły wiążącej potrzebnej do uformowania struktury żywności i odzwierciedla naturę cząstek żywności podczas żucia, które opierają się uszkodzeniom i przylegają mocno, aby zachować integralność żywności.

Przyczepność (lepkość): Jest to iloczyn twardości i spoistości A2/A1 * twardość, wskazujący energię potrzebną do przeżucia żywności półpłynnej do stanu nadającego się do połknięcia, co jest związane z twardością i spoistością i służy do opisu charakterystyki żywności półpłynnej.

Żuwalność: Jest to iloczyn twardości, spoistości i sprężystości, wskazujący energię potrzebną do przeżucia żywności stałej do stanu nadającego się do połknięcia, czyli siłę ugryzienia w języku potocznym, odzwierciedlającą ciągły opór żywności podczas żucia.

Sprężystość: Jest to stosunek krzywej odbicia w pierwszym cyklu ściskania krzywej TPA do obszaru otaczającego oś poprzeczną, odzwierciedlający energię zmagazynowaną przez żywność w odkształceniu sprężystym i jest zdolnością żywności do szybkiego powrotu po ściskaniu.

Lista analizatorów właściwości fizycznych (analizator tekstury z trybem TPA)