ST-Z16 Texturenanalysator Speciale software voor de beoordeling van de fysische eigenschappen Andere instrumenten gebruikt voor het testen van de fysische eigenschappen van levensmiddelen, met inbegrip van vleesproducten, granen, snoepjes, fruit

ST-Z16 Textuuranalyzer
Gespecialiseerde Software voor Kwantitatieve Fysische Eigenschapsevaluatie
De ST-Z16 Textuuranalyzer (Fysische Eigenschappentester) is een precisie-instrument voor sensorische en fysische eigenschapsanalyse.
Het wordt veelvuldig gebruikt om de fysische eigenschappen van monsters te bepalen in de voedingsmiddelen-, biologie-, farmaceutische en chemische industrie, waaronder hardheid, veerkracht, knapperigheid, taaiheid, stevigheid, ductiliteit, veerkracht, gelsterkte en andere textuurkenmerken.
Als mechatronisch product is de ST-Z16 ontworpen op basis van moderne mechanische ontwerpprincipes en ergonomische principes, en integreert geavanceerde dual-CPU microcomputerverwerkingstechnologie om hoge prestaties en betrouwbaarheid te garanderen.
De ST-Z16 bestaat voornamelijk uit de hoofdunit, speciale analysesoftware, reserveprobes en accessoires.
De basisstructuur omvat:
Een mechanisch aandrijfsysteem dat vervorming op het monster toepast
Een monsterhouder of -container
Een zeer nauwkeurig opnamesysteem dat kracht, tijd en vervormingssnelheid vastlegt
De test en analyse zijn gebaseerd op de belangrijkste parameters van afstand, tijd en kracht.
Dit instrument karakteriseert voornamelijk textuureigenschappen gerelateerd aan mechanisch gedrag, met hoge gevoeligheid en objectiviteit.
Met behulp van de meegeleverde gespecialiseerde software kunnen testresultaten nauwkeurig worden gekwantificeerd, wat een objectieve en uitgebreide evaluatie van materialen met kwantitatieve indicatoren mogelijk maakt.

Productintroductie:

Gebruikt voor het testen van fysische eigenschappen van voedingsproducten, waaronder vleesproducten, granen, snoep, fruit en groenten, gels en andere.
Testindicatoren omvatten: malsheid, hardheid, brosheid, viscositeit, elasticiteit, cohesie, taaiheid, treksterkte, druksterkte, penetratiestyrkte en andere fysische eigenschappen.
Het testproces wordt computergestuurd. Ingebouwde testprogramma's zijn beschikbaar en kunnen op elk moment worden aangeroepen.
In staat om basis fysische eigenschapstesten en analyses uit te voeren voor de meeste voedingsmonsters, zoals bakkerijproducten, zuivelproducten, vleesproducten, fruit en groenten, granen en oliën, gels en snacks.
Toepasselijke testmethoden omvatten penetratie, extrusie, verplettering, rekken, breken en meer.
Uitgerust met een kogelomloopspindel aandrijfmechanisme voor stabiele transmissie; maakt gebruik van een geïmporteerde servomotor met laag geluidsniveau en precieze controle.
Maakt gebruik van een 24-bits hoge-precisie AD-converter (resolutie tot 1/10.000.000) en hoge-precisie krachtsensorelementen om snelle en nauwkeurige krachtdata-acquisitie te garanderen.
Real-time weergave van kracht-tijd, kracht-vervorming, kracht-verplaatsingscurves tijdens het testen.
Computergestuurd via speciale software; de textuuranalyzer kan volledig worden bestuurd door een computer, met experimentele gegevens direct weergegeven op de interface voor automatische opslag en afdrukken.
Het krachtsensorelement voldoet aan de ISO 7500 Deel 1 of ASTM E4 normen.
Afmetingen: 430 × 480 × 680 mm
Gewicht: 28 kg

Productparameters

Knijpmodus:

(1) Hardheid: de maximale positieve kracht op de curve, dat wil zeggen, de maximale kracht die wordt ontvangen tijdens het persen

(2) Consistentie: positief piekgebied gevormd door positieve kracht en tijd

(3) Cohesie: negatieve maximale kracht, gebruikt om de interne adhesie van het monster te simuleren

(4) Viscositeit: negatief piekgebied gevormd door negatieve kracht en tijd

Hardheid: de krachtwaarde bij de tweede piek van de eerste compressiecyclus in de TPA-curve geeft de krachtwaarde aan die nodig is om het voedsel te vervormen. Het is de sterkte van het voedsel om vervorming te weerstaan wanneer het voedsel zijn vloeipunt overschrijdt en de buitenkant een bepaalde mate van druk blijft uitoefenen.

Elasticiteit: verwijst naar de tijdverhouding van twee deukjes in de TPA-curve (T2/T1), wat het vermogen van het voedsel aangeeft om te vervormen onder invloed van externe krachten en terug te keren naar zijn oorspronkelijke staat na het verwijderen van de externe krachten.

Adhesie (kleverigheid): Het verwijst naar de energie (A3-gebied) die nodig is om de probe uit het monster te trekken na één keer persen, wat de energie aangeeft die nodig is om het voedseloppervlak en andere objecten, tong, tanden en mond te pellen wanneer ze vastzitten.

Coagulatie (cohesie): verwijst naar de gebiedsverhouding (A2/A1) van twee compressiecycli in een TPA-experiment, wat de grootte aangeeft van de interne bindingskracht die nodig is om de voedselvorm te vormen, en weerspiegelt de aard van kauwende voedseldeeltjes om schade te weerstaan en stevig aan elkaar te hechten om het voedsel intact te houden.

Adhesie (kleverigheid): Het is het product van hardheid en cohesiviteit A2/A1 * hardheid, wat de energie aangeeft die nodig is om semi-vast voedsel te kauwen tot een slikbare staat, gerelateerd aan hardheid en cohesiviteit, en gebruikt om de kenmerken van semi-vast voedsel te beschrijven.

Kauweigheid: Het is het product van hardheid, cohesie en elasticiteit, wat aangeeft dat de energie die nodig is om vast voedsel te kauwen tot een slikbare staat, dat wil zeggen, de bijtkracht in orale taal, de continue weerstand van voedsel tegen kauwen weerspiegelt.

Veerkracht: Het is de verhouding van de reboundcurve in de eerste compressiecyclus van de TPA-curve tot het omringende gebied van de transversale as, wat de door het voedsel opgeslagen energie in elastische vervorming weerspiegelt, en het vermogen van het voedsel is om snel te herstellen na compressie.

Lijst van fysische eigenschappentester (textuuranalyzer met TPA-modus)