ST-Z16 Texture Analyzer Software Speciale per la Valutazione delle Proprietà Fisiche Altri Strumenti Utilizzato per il test delle proprietà fisiche di prodotti alimentari, inclusi prodotti a base di carne, cereali, caramelle, frutta

ST-Z16 Analisatore di consistenza
Software specializzato per la valutazione quantitativa delle proprietà fisiche
L'analisatore di consistenza ST-Z16 (analisatore di proprietà fisiche) è uno strumento di precisione per l'analisi delle proprietà sensoriali e fisiche.
È ampiamente utilizzato per determinare le proprietà fisiche dei campioni nell'industria alimentare, biologica, farmaceutica e chimica, compresa la durezza, la mollabilità, la croccantezza, la masticabilità, la fermezza, la duttilità,resilienza, resistenza al gel e altre caratteristiche della consistenza.
Come prodotto meccatronico, lo ST-Z16 è progettato sulla base di moderni concetti di progettazione meccanica e principi ergonomici,e incorpora una tecnologia avanzata di elaborazione di microcomputer dual-CPU per garantire elevate prestazioni e affidabilità.
ST-Z16 è costituito principalmente dall'unità principale, da un software di analisi dedicato, da sonde di ricambio e da accessori.
La sua struttura di base comprende:
Un sistema di azionamento meccanico che deforma il campione
Un contenitore o un contenitore per campioni
Un sistema di registrazione ad alta precisione che cattura forza, tempo e tasso di deformazione
La prova e l'analisi si basano sui parametri chiave di distanza, tempo e forza.
Questo strumento caratterizza principalmente le proprietà della consistenza relative al comportamento meccanico, con elevata sensibilità e obiettività.
Utilizzando il software specializzato incluso, i risultati dei test possono essere quantificati con precisione, consentendo una valutazione oggettiva e completa dei materiali utilizzando indicatori quantitativi.

Introduzione del prodotto:

Utilizzato per la prova delle proprietà fisiche dei prodotti alimentari, compresi i prodotti a base di carne, cereali, caramelle, frutta e verdura, gel e altri.
Gli indicatori di prova includono: tenerezza, durezza, fragilità, viscosità, elasticità, coesione, masticabilità, resistenza alla trazione, resistenza alla compressione, resistenza alla penetrazione e altre proprietà fisiche.
Il processo di prova è controllato da un computer. Sono disponibili programmi di prova integrati che possono essere richiamati in qualsiasi momento.
Capace di completare i test e le analisi di base sulle proprietà fisiche della maggior parte dei campioni di alimenti, quali prodotti da forno, latticini, prodotti a base di carne, frutta e verdura, cereali e oli, gel,e snack.
I metodi di prova applicabili includono penetrazione, estrusione, frantumazione, allungamento, rottura e altro ancora.
Equipaggiato con un meccanismo di trasmissione a vite a sfera per una trasmissione stabile; adotta un servomotore importato con basso rumore e controllo preciso.
adotta un convertitore AD ad alta precisione a 24 bit (risoluzione fino a 1/10,000,000) e elementi di rilevamento di forza ad alta precisione per garantire un'acquisizione rapida e accurata dei dati di forza.
Visualizzazione in tempo reale delle curve forza-tempo, forza-deformazione, forza-sosposizione durante la prova.
Azionato al computer tramite software dedicato; l'analizzatore di consistenza può essere completamente controllato da un computer, con i dati sperimentali visualizzati direttamente sull'interfaccia per la memorizzazione e la stampa automatiche.
L'elemento di rilevamento della forza è conforme alle norme ISO 7500 Parte 1 o ASTM E4.
Dimensioni: 430 × 480 × 680 mm
Peso: 28 kg

Parametri del prodotto

Modalità di compressione:

(1) Durezza: forza massima positiva sulla curva, cioè forza massima ricevuta durante la pressione

(2) Consistenza: area di picco positiva formata da forza positiva e tempo

(3) Coesione: forza massima negativa, utilizzata per simulare l'adesione interna del campione

(4) Viscosità: area di picco negativa formata da forza negativa e tempo

Durezza: il valore della forza al secondo picco del primo ciclo di compressione nella curva TPA indica il valore della forza necessaria per deformare il cibo.È la resistenza del cibo a resistere alla deformazione quando il cibo attraversa il suo punto di resa e l'esterno continua a esercitare un certo grado di pressione.

Elasticità: si riferisce al rapporto di tempo della curva TPA di due depressioni (T2/T1),che indica la capacità dell'alimento di deformarsi sotto l'azione di forze esterne e di riprendersi al suo stato originario dopo la rimozione delle forze esterne.

Adesione (adesività): si riferisce all'energia (area A3) necessaria per tirare la sonda fuori dal campione dopo averla premuta una volta,che indica l'energia necessaria per sbucciare la superficie degli alimenti e altri oggetti, lingua, denti e bocca quando sono attaccati

Coagulazione (coesione): si riferisce al rapporto di superficie (A2/A1) di due cicli di compressione nell'esperimento TPA, che indica la dimensione della forza di legame interna necessaria per formare la forma alimentare,e riflette la natura di masticare le particelle alimentari per resistere ai danni e aderire strettamente per mantenere intatti gli alimenti.

Adesione (adesività): è il prodotto della durezza e della coesione A2/A1 * durezza, che indica l'energia necessaria per masticare il cibo semisolido allo stato deglutibile,che è legato alla durezza e alla coesione, ed è usato per descrivere le caratteristiche degli alimenti semisolidi.

Masticabilità: è il prodotto della durezza, della coesione e dell'elasticità, indicando che l'energia necessaria per masticare il cibo solido in uno stato degustabile, cioè la forza del morso nel linguaggio orale,riflette la resistenza continua degli alimenti alla masticazione,

Resilienza: è il rapporto tra la curva di rimbalzo nel primo ciclo di compressione della curva TPA e l'area circostante dell'asse trasversale,che riflette l'energia immagazzinata dal cibo in deformazione elastica, e è la capacità del cibo di recuperare rapidamente dopo la compressione.

Elenco degli analizzatori di proprietà fisiche (analizzatori di consistenza con modalità TPA)