Tiêu chuẩn về hàm lượng xơ thô trong ngũ cốc là gì?

Tiêu chuẩn cho hàm lượng chất xơ thô trong ngũ cốc là gì?

Tiêu chuẩn phân loại sợi thô

Dựa trên các tiêu chuẩn có liên quan, hàm lượng chất xơ thô trong ngũ cốc có thể được phân loại thành ba mức:

Mức độ thấp: hàm lượng chất xơ chế độ ăn <3g trên 100g thực phẩm rắn

Mức trung bình: hàm lượng chất xơ chế độ ăn ≥3g và <6g trên 100g thực phẩm rắn

Mức cao: hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn ≥ 6g trên 100g thực phẩm rắn

Hàm chất xơ thô trong các loại ngũ cốc chính

Loại ngũ cốc

Bột mì nguyên hạt: hàm lượng chất xơ ≥9g/100g (đối với tiêu chuẩn ngũ cốc thô)

Bột bột tinh chế: hàm lượng chất xơ ≤3g/100g (được phân loại là hạt mịn)

Loại hạt lúa mì: 4-10% chất xơ thô

Ngô: 4-10% hàm lượng chất xơ thô

Mỳ mỳ: 4-10% chất xơ thô

Mỳ nước mắt của Job: 4-10% chất xơ thô

Lúa mạch: ≥6g/100g (mức cao)

Bạch tuộc:

Khoai tây, khoai tây ngọt, v.v.: ~ 3% hàm lượng chất xơ thô

Các loại đậu:

đậu nành, đậu xanh, đậu lông, v.v.: 6-15% hàm lượng chất xơ thô

Hạt đậu nành đen: 6-15% hàm lượng chất xơ thô

Hạt đậu nành: ≥6g/100g (mức cao)

Tiêu chuẩn và phương pháp thử nghiệm

Xác định sợi thô chủ yếu dựa trên các tiêu chuẩn quốc gia / quốc tế sau:

GB/T 5515 Kiểm tra ngũ cốc và dầu: Xác định sợi thô

GB/T 6434-2006 Xác định chất xơ thô trong thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn ISO 6865:2000 Thực phẩm cho động vật: Xác định chất xơ thô

Các biện pháp phòng ngừa

Hàm lượng chất xơ thô bị ảnh hưởng đáng kể bởi các phương pháp chế biến; ngũ cốc nguyên hạt giữ lại nhiều chất xơ hơn.

Trong quá trình thử nghiệm, kiểm tra kích thước hạt mẫu (chèn 18 lưới) và hàm lượng chất béo (cần chiết xuất lạnh nếu vượt quá 1%).

Kết quả đo sợi thô bao gồm cellulose, hemicellulose, lignin và các thành phần khác.

ST116 Thiết bị kiểm tra sợi thô kiểm tra hàm lượng sợi thô theo phương pháp sôi axit và kiềm. Nó sử dụng axit và kiềm nồng độ chính xác để sôi mẫu trong điều kiện cụ thể,sau đó loại bỏ các chất hòa tan bằng ether, khấu trừ lượng khoáng chất bằng cách đốt ở nhiệt độ cao.