Ποιο είναι το πρότυπο για την περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες στα δημητριακά;

Ποιο είναι το πρότυπο για την περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες στα δημητριακά;‌

Πρότυπα Ταξινόμησης Ακατέργαστων Ινών‌

Με βάση τα σχετικά πρότυπα, η περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες στα δημητριακά μπορεί να κατηγοριοποιηθεί σε τρία επίπεδα:

‌Χαμηλό επίπεδο‌: Περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες <3g ανά 100g στερεάς τροφής

‌Μεσαίο επίπεδο‌: Περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες ≥3g και <6g ανά 100g στερεάς τροφής

‌Υψηλό επίπεδο‌: Περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες ≥6g ανά 100g στερεάς τροφής

‌Περιεκτικότητα σε Ακατέργαστες Ίνες σε Σημαντικά Δημητριακά‌

‌Δημητριακά‌:

Αλεύρι ολικής αλέσεως: Περιεκτικότητα σε ίνες ≥9g/100g (ανταποκρίνεται στα πρότυπα χονδροειδών δημητριακών)

Εξευγενισμένο αλεύρι: Περιεκτικότητα σε ίνες ≤3g/100g (ταξινομείται ως λεπτόκοκκο)

Κόκκοι σιταριού: 4-10% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Καλαμπόκι: 4-10% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Ζυμαρικά φαγόπυρου: 4-10% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Ζυμαρικά δακρύων Ιώβ: 4-10% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Κριθάρι: ≥6g/100g (υψηλό επίπεδο)

‌Κόνδυλοι‌:

Πατάτες, γλυκοπατάτες κ.λπ.: ~3% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

‌Όσπρια‌:

Σόγια, φασόλια, κουκιά κ.λπ.: 6-15% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Μαύρη σόγια: 6-15% περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες

Σόγια: ≥6g/100g (υψηλό επίπεδο)

‌Πρότυπα και Μέθοδοι Δοκιμών‌

Ο προσδιορισμός των ακατέργαστων ινών βασίζεται κυρίως στα ακόλουθα εθνικά/διεθνή πρότυπα:

GB/T 5515 Επιθεώρηση Δημητριακών και Ελαίων: Προσδιορισμός Ακατέργαστων Ινών

GB/T 6434-2006 Προσδιορισμός Ακατέργαστων Ινών σε Ζωοτροφές

ISO 6865:2000 Ζωοτροφές: Προσδιορισμός Ακατέργαστων Ινών

‌Προφυλάξεις‌

Η περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες επηρεάζεται σημαντικά από τις μεθόδους επεξεργασίας. τα δημητριακά ολικής αλέσεως διατηρούν περισσότερες ίνες.

Κατά τη διάρκεια των δοκιμών, ελέγξτε το μέγεθος των σωματιδίων του δείγματος (κόσκινο 18 ματιών) και την περιεκτικότητα σε λίπος (απαιτείται ψυχρή εκχύλιση εάν υπερβαίνει το 1%).

Τα αποτελέσματα μέτρησης ακατέργαστων ινών περιλαμβάνουν κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, λιγνίνη και άλλα συστατικά.

Ο ελεγκτής ακατέργαστων ινών ST116 ελέγχει την περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες σύμφωνα με τη μέθοδο βρασμού οξέος και αλκαλίων. Υιοθετεί οξύ και αλκάλια ακριβούς συγκέντρωσης για να βράσει δείγματα σε συγκεκριμένη κατάσταση, στη συνέχεια αφαιρεί διαλυτές ουσίες με αιθέρα, αφαιρεί την ποσότητα των ορυκτών με καύση σε υψηλή θερμοκρασία.