Apa standar untuk kandungan serat kasar dalam biji-bijian?

Apa standar untuk kandungan serat kasar dalam biji-bijian?‌

Standar Klasifikasi Serat Kasar‌

Berdasarkan standar yang relevan, kandungan serat kasar dalam biji-bijian dapat dikategorikan menjadi tiga tingkatan:

‌Tingkat Rendah‌: Kandungan serat makanan <3g per 100g makanan padat

‌Tingkat Sedang‌: Kandungan serat makanan ≥3g dan <6g per 100g makanan padat

‌Tingkat Tinggi‌: Kandungan serat makanan ≥6g per 100g makanan padat

‌Kandungan Serat Kasar dalam Biji-bijian Utama‌

‌Serealia‌:

Tepung gandum utuh: Kandungan serat ≥9g/100g (memenuhi standar biji-bijian kasar)

Tepung halus: Kandungan serat ≤3g/100g (diklasifikasikan sebagai biji-bijian halus)

Biji gandum: Kandungan serat kasar 4-10%

Jagung: Kandungan serat kasar 4-10%

Mie soba: Kandungan serat kasar 4-10%

Mie jali-jali: Kandungan serat kasar 4-10%

Barli: ≥6g/100g (tingkat tinggi)

‌Umbi-umbian‌:

Kentang, ubi jalar, dll.: ~3% kandungan serat kasar

‌Kacang-kacangan‌:

Kedelai, buncis, kacang polong, dll.: Kandungan serat kasar 6-15%

Kedelai hitam: Kandungan serat kasar 6-15%

Kedelai: ≥6g/100g (tingkat tinggi)

‌Standar dan Metode Pengujian‌

Penentuan serat kasar terutama didasarkan pada standar nasional/internasional berikut:

GB/T 5515 Inspeksi Biji-bijian dan Minyak: Penentuan Serat Kasar

GB/T 6434-2006 Penentuan Serat Kasar dalam Pakan

ISO 6865:2000 Bahan Pakan Ternak: Penentuan Serat Kasar

‌Peringatan‌

Kandungan serat kasar sangat dipengaruhi oleh metode pengolahan; biji-bijian utuh mempertahankan lebih banyak serat.

Selama pengujian, kendalikan ukuran partikel sampel (saringan 18-mesh) dan kandungan lemak (ekstraksi dingin diperlukan jika melebihi 1%).

Hasil pengukuran serat kasar mencakup selulosa, hemiselulosa, lignin, dan komponen lainnya.

Penguji Serat Kasar ST116 menguji kandungan serat mentah sesuai dengan metode perebusan asam dan alkali. Ia menggunakan asam dan alkali konsentrasi yang akurat untuk merebus sampel dalam kondisi tertentu, kemudian menghilangkan zat yang larut dengan eter, mengurangi jumlah mineral dengan pembakaran suhu tinggi.