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関連する基準に基づいて,穀物中の原繊維含有量は3つのレベルに分類できます.
低濃度: 固体食品100gあたり3gの食物繊維含有量
中程度のレベル: 固体食品100gあたり3g未満と6g未満の食物繊維含有量
高レベル: 固体食品100gあたり6g以上の食物繊維
穀物:
全小麦粉: 繊維含有量 ≥9g/100g (粗粒の基準を満たす)
精製粉:繊維含有量 ≤3g/100g (細粒粉に分類される)
小麦穀物: 4~10%の生繊維
玉ねぎ: 4~10%の生繊維
ブックウィーンヌードル: 4~10%の生繊維量
ヨブの涙ヌードル: 4~10%の生繊維
麦: ≥6g/100g (高濃度)
トゥーバー:
ポテト,甘いポテトなど: ~3%の生繊維量
豆類
ソヤ豆,緑豆,大豆など: 6~15%の生繊維量
黒い大豆: 6~15%の生繊維量
豆類: ≥6g/100g (高濃度)
原繊維の決定は主に以下の国家/国際基準に基づいて行われます.
GB/T 5515 穀物と油類の検査:生繊維の決定
GB/T 6434-2006 飼料中の生繊維の決定
ISO 6865:2000 動物用飼料:生繊維の決定
生繊維の含有量は加工方法によって大きく影響される.全粒穀物は繊維を多く保持する.
試験中に,サンプル粒子の大きさ (18 メッシュシート) と脂肪含有量 (1%を超えると冷凍抽出が必要) を制御する.
生繊維の測定結果にはセルロース,半セルロース,リグニン,その他の成分が含まれます.
ST116 粗質繊維検査機は,酸と塩基の沸騰法に従って生繊維の含有量を試験します.特定の条件でサンプルを沸かせるために,正確な濃度の酸と塩基を採用します.溶ける物質をエーテルで除去する高温燃焼で鉱物の量を減算する.