Qual è lo standard per il contenuto di fibre grezze nel grano?

Qual è lo standard per il contenuto di fibre grezze nei cereali?

Norme di classificazione delle fibre grezze

Sulla base delle norme pertinenti, il contenuto di fibre grezze nei cereali può essere classificato in tre livelli:

Basso livello: contenuto di fibre alimentari <3 g per 100 g di alimenti solidi

Livello medio: contenuto di fibre alimentari ≥ 3 g e < 6 g per 100 g di alimenti solidi

Livello elevato: contenuto di fibre alimentari ≥ 6 g per 100 g di alimenti solidi

Contenuto di fibre grezze nei cereali principali

Cereali:

Farina di frumento integrale: tenore di fibre ≥ 9 g/100 g (risponde alle norme per i cereali grezzi)

Farine raffinate: tenore di fibre ≤ 3 g/100 g (classificate come cereali fini)

Grano di frumento: 4-10% di fibre grezze

Mais: 4-10% di fibre grezze

Fagioli di grano saraceno: 4-10% di fibre grezze

Lacrime di Giobbe: 4-10% di fibre grezze

Orzo: ≥ 6 g/100 g (livello elevato)

Tuberi:

Patate, patate dolci, ecc.: ~ 3% di fibre grezze

Legumi:

Soia, fagioli verdi, fagioli larghi, ecc.: 6-15% di fibre grezze

Soia nera: 6-15% di fibre grezze

Soia: ≥ 6 g/100 g (livelli elevati)

Norme e metodi di prova

La determinazione delle fibre grezze si basa principalmente sulle seguenti norme nazionali/internazionali:

GB/T 5515 Ispezione dei cereali e degli oli: determinazione della fibra grezza

GB/T 6434-2006 Determinazione della fibra grezza negli alimenti per animali

ISO 6865:2000 Alimenti per animali: determinazione della fibra grezza

Precauzioni.

Il contenuto di fibre grezze è significativamente influenzato dai metodi di lavorazione; i cereali integrali conservano più fibre.

Durante la prova, controllare la dimensione delle particelle del campione (sieto a 18 maglie) e il contenuto di grasso (richiesta estrazione a freddo se superiore all'1%).

I risultati delle misurazioni delle fibre grezze includono cellulosa, emicellulosa, lignina e altri componenti.

ST116 Tester di fibre grossolane testa il contenuto di fibre grezze secondo il metodo di ebollizione acido e alcalino. Adotta acidi e alcalini a concentrazione precisa per bollire campioni in condizioni particolari,quindi rimuovere le sostanze solubili con l'etere, si deduce la quantità di minerali per combustione ad alta temperatura.