Pektinin jel gücü, pektinin jel oluşturma yeteneğini ölçmek için önemli bir göstergedir ve pektinden yapılan gıdaların (jöle ve reçel gibi) dokusunu ve tadını doğrudan etkiler. Pektin jel yapısının, belirli koşullar altında jel oluşturduktan sonra dış basınca karşı koyma yeteneği, genellikle SAG (çökme) yöntemi ile belirlenen pektin jelinin gücüdür. Çökme değeri ne kadar küçükse, pektin jelinin gücü o kadar yüksektir.
Pektin jel gücünün belirlenmesi, profesyonel cihazların yardımını gerektirir. Temel olarak, belirli koşullar altında standart bir prob ile pektin jelinin çökme derinliğini ölçerek gücü nicelleştirmek yatar. Pratik uygulamalarda, pektin jelinin gücü, esterleşme derecesi, konsantrasyon, pektinin pH değeri ve ayrıca jel oluştuğu sıcaklık ve zaman gibi birçok faktörden etkilenir. Örneğin, yüksek esterleşme derecesine sahip pektinin, daha yüksek şeker konsantrasyonu ve daha düşük pH değeri koşullarında jel oluşturması gerekir ve jel gücü de pektin konsantrasyonunun artmasıyla artacaktır. Düşük esterleşme pektini, kalsiyum iyonları varlığında bir jel oluşturabilir ve kalsiyum iyonu konsantrasyonunda uygun bir artış, jel gücünü artırmaya yardımcı olur. Pektinin jel gücü yetersizse, jölenin kolayca deforme olmasına ve reçelin aşırı akışkan olmasına neden olarak ürün kalitesini etkiler. Güç çok yüksekse, gıdanın tadını çok sert hale getirir ve yeme deneyimini azaltır. Bu nedenle, pektinin jel gücünü doğru bir şekilde belirlemek, gıda üretimi için hayati öneme sahiptir.
ST207 pektin gücü test cihazı, ulusal pektin standardı QB2484'ün gerekliliklerine uygun olarak tasarlanmış ve üretilmiştir ve temel olarak pektinin jel gücünü belirlemek için kullanılır. Bu cihaz, pektin hammaddelerinin ve pektin içeren gıdaların kalitesini kontrol etmek için gıda işleme işletmeleri, test kurumları vb. için uygundur. Pektin jelinin çökme değerini doğru bir şekilde ölçebilir ve pektinin kalitesini değerlendirmek için veri desteği sağlar. Cihaz, çökme değerini göstermek için dijital bir ekran kullanır, bu da sezgisel ve göze çarpan bir özelliktir ve operatörün verileri hızlı bir şekilde okumasını kolaylaştırır. Donatılmış zaman kontrol cihazı, farklı pektin jel örneklerinin belirlenme zamanı gereksinimlerini karşılayabilen, ±0,1 saniyeden daha az bir zaman hatasıyla, 0 ila 99 dakika arasında serbestçe ayarlanabilir. Standart çubuğu ve numune düzlemi arasında hassas hizalamayı kolayca sağlayabilen, ölçüm doğruluğunu sağlayan, kaldırma çerçevesinin kaba ve ince ayarı için çift ayar fonksiyonları ile donatılmıştır. Ölçüm aralığı 0 ila 79,8 mm'dir, çözünürlüğü 0,01 mm ve çökme doğruluğu 0,01 mm'dir. Ölçüm sürecinin standardizasyonunu ve sonuçların güvenilirliğini sağlayan, 7,85 cm yüksekliğe (7,94±0,1 cm gereksinimini karşılayan) uyumlu bir cam kap ile birlikte gelir.
Ek olarak, Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd., ST207 pektin gücü test cihazı için kapsamlı kalite güvence hizmetleri sunmaktadır: sağlanan cihaz malzemeleri yepyeni olup, üreticinin uygunluk sertifikası ile ulusal kalite standartlarına uygundur ve ana bileşenler teknik verilerde belirtilen teknik gereksinimleri karşılamaktadır. Ekipman için genel kalite garanti süresi bir yıldır (savunmasız parçaların normal aşınma ve yıpranması hariç). Garanti süresi boyunca meydana gelen herhangi bir kalite problemi ücretsiz olarak onarılabilir. Kullanıcının sorumluluğundan kaynaklanan arızalar için yalnızca makul onarım ücretleri alınacaktır. Aynı zamanda, ekipman için ömür boyu tercihli yedek parça tedariki ve tüm makine için ömür boyu bakım ve onarım hizmeti sunmayı taahhüt ediyoruz. Garanti süresi dolduktan sonra, onarım ve teknik hizmetler sağlarken, yalnızca maliyet alınacaktır.
Mesajınız 20-3.000 karakter arasında olmalıdır!