Прочность геля пектина является ключевым показателем для измерения способности пектина образовывать гель, и она напрямую влияет на текстуру и вкус продуктов, изготовленных из пектина (например, желе и джема). Способность гелевой структуры пектина сопротивляться внешнему давлению после образования геля при определенных условиях является прочностью геля пектина, которая обычно определяется методом SAG (sag). Чем меньше значение sag, тем выше прочность геля пектина.
Определение прочности геля пектина требует помощи профессиональных приборов. Суть заключается в количественной оценке прочности путем измерения глубины вдавливания геля пектина стандартным зондом при определенных условиях. На практике на прочность геля пектина влияют несколько факторов, таких как степень этерификации, концентрация, значение pH пектина, а также температура и время образования геля. Например, пектин с высокой степенью этерификации должен образовывать гель в условиях более высокой концентрации сахара и более низкого значения pH, и его прочность геля также будет увеличиваться с увеличением концентрации пектина. Низкоэтерифицированный пектин может образовывать гель в присутствии ионов кальция, и соответствующее увеличение концентрации ионов кальция помогает повысить прочность геля. Если прочность геля пектина недостаточна, это приведет к легкой деформации желе и чрезмерной текучести джема, что повлияет на качество продукта. Если прочность слишком высока, это сделает вкус пищи слишком жестким и снизит вкусовые ощущения. Поэтому точное определение прочности геля пектина имеет жизненно важное значение для производства продуктов питания.
Тестер прочности пектина ST207 разработан и изготовлен в соответствии с требованиями национального стандарта на пектин QB2484 и в основном используется для определения прочности геля пектина. Этот прибор подходит для предприятий пищевой промышленности, испытательных учреждений и т. д. для контроля качества сырья пектина и продуктов, содержащих пектин. Он может точно измерять значение вдавливания геля пектина, обеспечивая поддержку данных для оценки качества пектина. Прибор использует цифровой дисплей для отображения значения вдавливания, что интуитивно понятно и привлекательно, облегчая оператору быстрое считывание данных. Оснащенное устройство контроля времени можно свободно регулировать от 0 до 99 минут, с погрешностью по времени менее ±0,1 секунды, что может удовлетворить требования к времени определения различных образцов геля пектина. Он оснащен двойными функциями регулировки для грубой и точной регулировки подъемной рамы, что позволяет легко добиться точного выравнивания между стандартным стержнем и плоскостью образца, обеспечивая точность измерения. Диапазон измерения составляет от 0 до 79,8 мм, с разрешением 0,01 мм и точностью вдавливания 0,01 мм. Он поставляется в стандартной комплектации со стеклянным стаканом, совместимым с высотой 7,85 см (соответствует требованию 7,94±0,1 см), обеспечивая стандартизацию процесса измерения и надежность результатов.
Кроме того, компания Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. предоставляет комплексные услуги по обеспечению качества для тестера прочности пектина ST207: предоставленные материалы прибора являются совершенно новыми и соответствуют национальным стандартам качества, с сертификатом соответствия производителя, а основные компоненты соответствуют техническим требованиям, указанным в технических данных. Общий гарантийный срок на оборудование составляет один год (за исключением нормального износа уязвимых деталей). В течение гарантийного срока любые возникшие проблемы с качеством могут быть устранены бесплатно. За неисправности, вызванные ответственностью пользователя, будет взиматься только разумная плата за ремонт. В то же время мы обещаем предлагать пожизненную льготную поставку запасных частей для оборудования и пожизненное техническое обслуживание и ремонт всей машины. После истечения гарантийного срока при предоставлении услуг по ремонту и техническому обслуживанию будет взиматься только стоимость.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!