Como medir a viscosidade da gelatina com um viscosímetro de Burgers?
I. Princípio de Detecção
A viscosidade Brookfield é calculada medindo o tempo de fluxo (em segundos) de uma solução de gelatina a 6,67% através de um tubo capilar padrão a 60°C para determinar a viscosidade dinâmica (mPa·s). A fórmula principal é:
η=k⋅ρ⋅tη=k⋅ρ⋅t
onde kk é o coeficiente de calibração do instrumento, ρρ é a densidade da solução e tt é o tempo de fluxo.
II. Preparação do Instrumento
Calibração do Equipamento
Antes de usar, calibre o sistema de alcance a laser e o sensor de temperatura do viscosímetro Brookfield ND-2/ND-5 usando óleo de silicone padrão.
Certifique-se de que a precisão do controle de temperatura do banho-maria atinja ±0,1°C e que o erro de volume do viscosímetro seja ≤±0,5 mL.
Preparação da Amostra
Pese 6,67 g de amostra de gelatina, adicione 105 mL de água destilada e deixe de molho por 30 minutos (45 minutos para gelatina farmacêutica).
Agite magneticamente em um banho-maria a 40°C por 30 minutos até dissolver completamente e, em seguida, deixe em repouso por 15 minutos para desespumar.
III. Etapas de Medição
Injeção da Solução
Injete a solução de gelatina processada no viscosímetro usando uma seringa, mantendo o nível do líquido 30 mm abaixo do topo da seção de carregamento.
Pressurização e Cronometragem
Mantenha uma pressão inicial de 14 kPa por 2,5 minutos, depois aumente para 34 kPa por mais 2,5 minutos e, finalmente, ajuste para a pressão alvo (28–69 kPa para gasolina, 69–103 kPa para combustível de aviação).
O sensor a laser registra automaticamente o tempo de fluxo entre as marcas de 152 mm com uma precisão de 0,01 segundos.
Saída de Dados
O programa integrado calcula e exibe automaticamente o valor da viscosidade, suportando múltiplas medições para obter a média.
IV. Controle de Qualidade
Controle de Temperatura: Mantenha 60±0,1°C durante todo o processo, monitorado por sensores de temperatura duplos.
Validação de Dados: Envie 10% das amostras mensalmente para comparação por terceiros, com dados críticos exigindo tripla verificação.
Tratamento de Anomalias: Se o tempo de fluxo exceder 5000 segundos ou a interface de fluorescência estiver borrada, prepare novamente a amostra.
Precauções
Proteção de Segurança: Evite a exposição direta à luz UV; opere a gelatina de grau farmacêutico em uma câmara limpa.
Diferenças de Padrão: O limite de viscosidade Brookfield para gelatina comestível é de 1,8–5,5 mPa·s e 6,0 mPa·s para gelatina industrial.
Manutenção do Equipamento: Limpe o tubo capilar com solução de ácido crômico após cada uso e lubrifique os rolamentos mensalmente.
O Viscosímetro Brookfield Digital ST-19A é um instrumento especializado projetado para medir a viscosidade Brookfield da gelatina. É fabricado de acordo com o padrão QB2354 para Gelatina Farmacêutica, além de estar em conformidade com os padrões QB/T1995, GB6783, GB13731 e QB/1996.
O teste de viscosidade Brookfield da gelatina é um indicador crítico para avaliar a qualidade do processo de produção de gelatina e controlar os padrões de fabricação de gelatina. É aplicável para testar o desempenho de viscosidade de todos os tipos de gelatina, incluindo gelatina comestível, gelatina farmacêutica, gelatina industrial e cola de osso. Além disso, o instrumento pode ser usado para testes de viscosidade de líquidos semelhantes à gelatina, como ágar e pós de proteína.
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