Bagaimana cara mengukur viskositas gelatin dengan viskometer Burgers?

Bagaimana cara mengukur viskositas gelatin dengan viskometer Burgers?‌

I. Prinsip Deteksi‌

Viskositas Brookfield dihitung dengan mengukur waktu alir (dalam detik) dari larutan gelatin 6,67% melalui tabung kapiler standar pada suhu 60°C untuk menentukan viskositas dinamis (mPa·s). Rumus intinya adalah:

η=k⋅ρ⋅tη=k⋅ρ⋅t

di mana kk adalah koefisien kalibrasi instrumen, ρρ adalah densitas larutan, dan tt adalah waktu alir.

‌II. Persiapan Instrumen‌

‌Kalibrasi Peralatan‌

Sebelum digunakan, kalibrasi sistem pengukur jarak laser dan sensor suhu viskometer Brookfield ND-2/ND-5 menggunakan minyak silikon standar.

Pastikan akurasi kontrol suhu penangas air mencapai ±0,1°C, dan kesalahan volume viskometer ≤±0,5 mL.

‌Persiapan Sampel‌

Timbang 6,67 g sampel gelatin, tambahkan 105 mL air suling, dan rendam selama 30 menit (45 menit untuk gelatin farmasi).

Aduk secara magnetis dalam penangas air 40°C selama 30 menit hingga larut sempurna, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan busa.

‌III. Langkah-langkah Pengukuran‌

‌Injeksi Larutan‌

Suntikkan larutan gelatin yang telah diproses ke dalam viskometer menggunakan jarum suntik, dengan menjaga permukaan cairan 30 mm di bawah bagian atas bagian pengisian.

‌Pemberian Tekanan dan Pengaturan Waktu‌

Pertahankan tekanan awal 14 kPa selama 2,5 menit, lalu tingkatkan menjadi 34 kPa selama 2,5 menit lagi, dan akhirnya sesuaikan dengan tekanan target (28–69 kPa untuk bensin, 69–103 kPa untuk bahan bakar jet).

Sensor laser secara otomatis mencatat waktu alir antara tanda 152 mm dengan presisi 0,01 detik.

‌Output Data‌

Program bawaan secara otomatis menghitung dan menampilkan nilai viskositas, mendukung beberapa pengukuran untuk dirata-ratakan.

‌IV. Kontrol Kualitas‌

‌Kontrol Suhu‌: Pertahankan 60±0,1°C selama proses, dipantau oleh sensor suhu ganda.

‌Validasi Data‌: Kirim 10% sampel setiap bulan untuk perbandingan pihak ketiga, dengan data kritis yang memerlukan verifikasi tiga kali lipat.

‌Penanganan Anomali‌: Jika waktu alir melebihi 5000 detik atau antarmuka fluoresensi kabur, siapkan kembali sampel.

‌Peringatan‌

‌Perlindungan Keselamatan‌: Hindari paparan langsung terhadap sinar UV; operasikan gelatin kelas farmasi di bangku bersih.

‌Perbedaan Standar‌: Batas viskositas Brookfield untuk gelatin yang dapat dimakan adalah 1,8–5,5 mPa·s, dan 6,0 mPa·s untuk gelatin industri.

‌Perawatan Peralatan‌: Bersihkan tabung kapiler dengan larutan asam kromat setelah setiap penggunaan dan lumasi bantalan setiap bulan.

‌Viskometer Brookfield Digital ST-19A‌ adalah instrumen khusus yang dirancang untuk mengukur viskositas Brookfield gelatin. Dibuat sesuai dengan standar ‌QB2354‌ untuk ‌Gelatin Farmasi‌, sekaligus mematuhi standar ‌QB/T1995‌, ‌GB6783‌, ‌GB13731‌, dan ‌QB/1996‌.

Uji viskositas Brookfield gelatin adalah indikator penting untuk mengevaluasi ‌kualitas proses produksi gelatin‌ dan ‌mengendalikan standar manufaktur gelatin‌. Ini berlaku untuk pengujian kinerja viskositas dari ‌semua jenis gelatin‌, termasuk ‌gelatin yang dapat dimakan‌, ‌gelatin farmasi‌, ‌gelatin industri‌, dan ‌lem tulang‌. Selain itu, instrumen ini dapat digunakan untuk pengujian viskositas ‌cairan mirip gelatin‌, seperti ‌agar-agar‌ dan ‌bubuk protein‌.