روش های طبقه بندی و آزمایش اندازه ذرات دانه

روش‌های طبقه‌بندی و آزمایش اندازه ذرات غلات به شرح زیر است:

I. استانداردهای ملی و روش‌های آزمایش اندازه ذرات

‌استاندارد فعلی‌
بر اساس بازرسی غلات و روغن - تعیین اندازه ذرات برای آرد (GB/T 5507-2008)، از الک‌های آزمایشی دایره‌ای برای جداسازی ذرات با الک کردن استفاده می‌شود، که درصد باقیمانده روی الک، اندازه ذرات را تعیین می‌کند.

‌الزامات تجهیزات‌: قطر الک 300 میلی‌متر، شعاع چرخش 50 میلی‌متر، ظرفیت الک کردن ≥200 گرم، مجهز به الک‌های استیل ضد زنگ (به عنوان مثال، CQ10-CQ16، مربوط به اندازه‌های مش 25-107).

‌روش کار‌: پس از الک کردن، باقیمانده وزن می‌شود، درصد محاسبه می‌شود و نتایج باید الزامات درجه فرآوری خاص را برآورده کند.

‌مقایسه استاندارد تاریخی‌
GB 5507-1985 روش‌های مشابهی را مقرر کرد، اما استاندارد 2008 پارامترهای تجهیزات و مدل‌های الک را به‌روزرسانی کرد تا با فرآیندهای مدرن بهتر مطابقت داشته باشد.

II. طبقه‌بندی عملی اندازه ذرات

‌غلات کامل (غلات درشت)‌

‌تعریف‌: غلات کامل یا غلاتی که حداقل فرآوری شده‌اند و سبوس و جوانه را حفظ می‌کنند، مانند آرد گندم کامل، برنج قهوه‌ای و جو دوسر.

‌شاخص‌های معمولی‌: فیبر غذایی ≥9 گرم در 100 گرم (آرد گندم کامل).

‌غلات تصفیه شده (غلات ریز)‌

‌تعریف‌: غلات تصفیه شده که فقط آندوسپرم را حفظ می‌کنند، مانند برنج سفید و آرد سفید تصفیه شده.

‌ویژگی‌های فرآوری‌: حذف ساختارهای بیرونی منجر به ذرات ریزتر و کاهش قابل توجه محتوای فیبر می‌شود.

III. تأثیر فناوری مدرن

اصلاحات پس از سال 2020 در استانداردهای ملی آرد گندم، درجه‌بندی اندازه ذرات را حذف کرد، زیرا تکنیک‌های آسیاب سبک اکنون مستقیماً آندوسپرم با دقت بالا را استخراج می‌کنند، و اندازه ذرات را به یک شاخص کیفیت غیرضروری تبدیل کرده‌اند.
آزمایش اندازه ذرات همچنان برای کنترل فرآیند و تأیید کیفیت مرتبط است، اما توصیه‌های بهداشت رژیم غذایی اکنون بیشتر بر حفظ غلات کامل متمرکز است.

الک بررسی آرد گرد ST114C توسط شرکت ما بر اساس استاندارد ملی GB/T 5507-2008 «آزمایش غلات و روغن، درجه ضخامت آرد» تحقیق و توسعه یافته است. این یک ابزار حرفه‌ای برای آزمایش درجه ضخامت آرد و غلات است. این مزایای ساختار منطقی، عملکرد ثابت، عملکرد پایدار، محکم و بادوام، و سهولت در کار را دارد. و این تجهیزات آزمایش ضروری است که توسط اداره نظارت بر کیفیت و فناوری، ادارات بازرسی کیفیت غلات و روغن، صنایع فرآوری مواد غذایی، مدارس و غیره برای آزمایش درجه ضخامت آرد و غلات استفاده می‌شود.

از نظر ساختار، یک چرخ دنده کرمی با مرکز ثقل پایدار و دقت بالا برای انتقال سرعت متغیر انتخاب شده است، و حرکت چرخش صفحه از طریق مکانیزم میله اتصال خارج از مرکز انجام می‌شود، و صندلی میله پرس که با سینی یکپارچه شده است، باعث می‌شود الک محکم‌تر ثابت شود.