Các phương pháp phân loại và thử nghiệm kích thước hạt ngũ cốc như sau:
Tiêu chuẩn hiện hành
Theo Kiểm tra Ngũ cốc và Dầu - Xác định kích thước hạt cho bột mì (GB/T 5507-2008), rây thử nghiệm hình tròn được sử dụng để phân tách các hạt bằng cách sàng, với tỷ lệ phần trăm cặn trên rây xác định kích thước hạt.
Yêu cầu về thiết bị: Đường kính rây 300mm, bán kính quay 50mm, dung tích sàng ≥200g, được trang bị rây thép không gỉ (ví dụ: CQ10-CQ16, tương ứng với kích thước mắt lưới 25-107).
Quy trình: Sau khi sàng, cặn được cân, tính phần trăm và kết quả phải đáp ứng các yêu cầu về cấp độ chế biến cụ thể.
So sánh tiêu chuẩn lịch sử
GB 5507-1985 quy định các phương pháp tương tự, nhưng tiêu chuẩn năm 2008 đã cập nhật các thông số thiết bị và kiểu rây để phù hợp hơn với các quy trình hiện đại.
Ngũ cốc nguyên hạt (Hạt thô)
Định nghĩa: Ngũ cốc nguyên hạt hoặc ngũ cốc được chế biến tối thiểu vẫn giữ lại cám và mầm, chẳng hạn như bột mì nguyên cám, gạo lứt và yến mạch.
Chỉ số điển hình: Chất xơ ≥9g/100g (bột mì nguyên cám).
Ngũ cốc tinh chế (Hạt mịn)
Định nghĩa: Ngũ cốc tinh chế chỉ giữ lại nội nhũ, chẳng hạn như gạo trắng và bột mì trắng tinh chế.
Đặc điểm chế biến: Việc loại bỏ các cấu trúc bên ngoài dẫn đến các hạt mịn hơn và giảm đáng kể hàm lượng chất xơ.
Các sửa đổi sau năm 2020 đối với tiêu chuẩn bột mì quốc gia đã loại bỏ việc phân loại kích thước hạt, vì các kỹ thuật xay xát nhẹ hiện nay trích xuất trực tiếp nội nhũ có độ chính xác cao, khiến kích thước hạt trở thành một chỉ số chất lượng không cần thiết.
Việc thử nghiệm kích thước hạt vẫn có liên quan đến việc kiểm soát quy trình và xác minh chất lượng, nhưng các khuyến nghị về sức khỏe trong chế độ ăn uống hiện nay tập trung nhiều hơn vào việc giữ lại ngũ cốc nguyên hạt.
Máy sàng kiểm tra bột tròn ST114C được nghiên cứu và phát triển bởi công ty chúng tôi theo tiêu chuẩn quốc gia GB/T 5507-2008 "thử nghiệm ngũ cốc và dầu, mức độ độ dày của bột". Đây là một công cụ chuyên nghiệp để kiểm tra mức độ độ dày của bột và ngũ cốc. Nó có những ưu điểm về cấu trúc hợp lý, vận hành ổn định, hiệu suất ổn định, chắc chắn và bền, dễ vận hành. Và nó là thiết bị thử nghiệm cần thiết được sử dụng bởi Cục Giám sát Kỹ thuật và Chất lượng, các bộ phận kiểm tra chất lượng ngũ cốc và dầu, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, trường học và các bộ phận khác cần kiểm tra mức độ độ dày của bột và ngũ cốc.
Về cấu trúc, một bánh răng sâu với trọng tâm ổn định và độ chính xác cao được chọn để truyền động tốc độ thay đổi, và chuyển động quay mặt phẳng được thực hiện thông qua cơ chế thanh kết nối lệch tâm, và đế thanh ép tích hợp với khay làm cho rây cố định chắc chắn hơn.
