Les méthodes de classification et d'essai de la taille des particules de grain

Les méthodes de classification et d'essai de la taille des particules de grain sont les suivantes:

I. Normes nationales et méthodes d'essai pour la taille des particules

Norme en vigueur
Selon l'inspection des grains et de l'huile - Détermination de la taille des particules pour la farine (GB/T 5507-2008), des tamis d'essai circulaires sont utilisés pour séparer les particules par tamisage,dont le pourcentage de résidus sur le tamis détermine la taille des particules.

Exigences en matière d'équipement : Diamètre du tamis 300 mm, rayon de rotation 50 mm, capacité de tamisage ≥ 200 g, équipé de tamis en acier inoxydable (par exemple, CQ10-CQ16, correspondant aux mailles de 25 à 107).

Procédure : après tamisage, le résidu est pesé, le pourcentage calculé et les résultats doivent satisfaire aux exigences spécifiques en matière de qualité de transformation.

Comparaison historique standard
La norme GB 5507-1985 prévoyait des méthodes similaires, mais la norme de 2008 a mis à jour les paramètres de l'équipement et les modèles de tamis pour mieux s'adapter aux processus modernes.

II. Classification pratique de la taille des particules

Grains entiers (grains grossiers)

Définition : Grains entiers ou grains à transformation minimale conservant le son et le germe, tels que la farine de blé entier, le riz brun et l'avoine.

Indicateurs typiques : fibres alimentaires ≥ 9 g/100 g (farine de blé entier).

Grains raffinés (grains fins)

Définition : Grains raffinés ne conservant que l'endosperme, tels que le riz blanc et la farine blanche raffinée.

Caractéristiques de traitement : l'élimination des structures extérieures entraîne des particules plus fines et une réduction significative de la teneur en fibres.

III. Les effets de la technologie moderne

Les révisions post-2020 des normes nationales de farine de blé ont éliminé la classification de la taille des particules, car les techniques de fraisage léger extraient désormais directement de l'endosperme de haute précision,en faisant de la taille des particules un indicateur de qualité inutile.
Les tests de taille des particules restent pertinents pour le contrôle des processus et la vérification de la qualité, mais les recommandations en matière de santé alimentaire se concentrent désormais davantage sur la rétention des grains entiers.

Le tamis de vérification de la farine ronde ST114C est recherché et développé par notre société conformément à la norme nationale GB / T 5507-2008 "test de grain et d'huile, degré d'épaisseur de la farine".C'est un instrument professionnel pour tester le degré d'épaisseur de la farine et du grainIl présente les avantages d'une structure raisonnable, d'un fonctionnement stable, d'une performance stable, d'une robustesse et d'une durabilité élevées, et d'un fonctionnement facile.Et c'est l'équipement de test nécessaire utilisé par le Bureau de la qualité et de la supervision technique, les services d'inspection de la qualité des céréales et de l'huile, l'industrie de transformation alimentaire, les écoles, etc. doivent tester le degré d'épaisseur de la farine et du grain.

En ce qui concerne la structure, un engrenage à ver avec un centre de gravité stable et une haute précision est sélectionné pour la transmission à vitesse variable,et le mouvement de rotation du plan est effectué par le mécanisme de la tige de connexion excentrique, et le siège de la tige de pressage intégré au plateau permet de fixer le tamis plus fermement.