روش اندازه‌گیری میزان قند موجود در غذا

روش اندازه گیری قند مواد غذایی

روش های اندازه گیری برکس مواد غذایی

اندازه گیری محتوای قند در مواد غذایی عمدتاً به ابزارهای حرفه ای و روش های عملیاتی استاندارد متکی است. در زیر روش ها و اقدامات احتیاطی رایج وجود دارد:

ابزار اندازه گیری مشترک

بازتاب سنج دستي

شاخص شکستگی مایع را برای محاسبه محتوای قند اندازه گیری می کند، مناسب برای مایعات شفاف مانند آبمیوه ها و نوشیدنی ها.

مراحل عملیات:

دستگاه را با آب تقطیر شده کالیبر کنید.

نمونه را روی پریزم قرار دهید و بقایای آن را پاک کنید.

مقدار آن را بخوانید (به عنوان مثال، آب پرتقال: 11.0٪، کولا: 10.5٪).

تست کننده نوشیدنی های گازی

نیاز به سوراخ کردن قفل بطری برای اندازه گیری مستقیم برای جلوگیری از تداخل گاز (به عنوان مثال، ابزار مارک ATAGO).

گام های کلیدی: نمونه امن → سوراخ کردن → اندازه گیری → تخلیه و تمیز کردن.

متر برکس دیجیتال

برخی از مدل ها به طور خودکار اثرات درخشان را از بین می برند و از 30+ پارامتر (به عنوان مثال ، سفید ، زرد) پشتیبانی می کنند.

احتیاط های عملیاتی

کالیبراسیون: همیشه قبل از استفاده با آب تقطیر شده یا محلول های استاندارد کالیبراسیون کنید تا از اشتباهات جلوگیری شود.

نمونه برداری:

قبل از اندازه گیری مایعات مبهم را فیلتر کنید.

برای جلوگیری از آلودگی متقاطع، پس از استفاده پریزم را کاملاً تمیز کنید.

کنترل محیط زیست: برای اطمینان از دقت، از قرار دادن ابزار در معرض دماهای بالا یا نور مستقیم خورشید اجتناب کنید.

۳. کاربرد عملی

برخی از نوشیدنی های "بدون قند" ممکن است حاوی قند قابل اندازه گیری باشند (به عنوان مثال، 3.2% در برخی از مارک های آب فومر) ، که نیاز به آزمایش های مکرر برای تأیید ثبات ابزار دارد.

برای شیرین بودن میوه (به عنوان مثال هندوانه، انگور) ، استخراج آب توصیه می شود؛ اندازه گیری مستقیم پالپ ممکن است منجر به انحراف داده شود.

سنجه خودکار قند ST-12 ابزاری برای تعیین چرخش نوری مواد است.برکس یا محتوای نمونه را می توان با تعیین چرخش نوری نمونه تعیین کرد..

به طور گسترده ای در قند، داروسازی، آزمایش مواد مخدر، مواد غذایی، ادویه جات، گلوتامات مونو سدیم، تولید شیمیایی، نفت و سایر صنایع صنعتی، تحقیقات علمی، بخش های آموزشی،برای تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی یا کنترل کیفیت فرآیند.